Travaux de la vigne, autrefois et aujourd’hui 2
Comment le vigneron vivait-il autrefois ? 6
Quelques types de « pataras » 12
Relations entre voisins – Querelles de clocher 18
Les artisans du vieux Marsannay 26
Avant propos
En 1918, Marsannay comptait 750 habitants, tous vignerons ou anciens vignerons.
1917 : plus de 7.000 habitants et une quarantaine de ménages seulement vivant de la vigne…
Lorsqu’un nouveau demi-siècle se sera écoulé, restera-t-il des vignerons à Marsannay ?
Avant que n’aient disparu les bareuzais de Marsannay, comme ont disparu à Dijon ceux de la rue de « Lai-Rouleute » ou du « Tilleut », au XVIIIe siècle, et ceux de la rue de l’Hôpital, au début de ce siècle (le dernier vigneron de cette rue fut, je crois, le « Père Romeu »…), avant donc qu’il ne reste plus que le souvenir des vignerons actuels, j’ai voulu dans ces feuillets décrire ce qu’était leur vie au XIXe siècle et au début du XXe, puis camper quelques types représentant le plus fidèlement l’esprit, le caractère (pas toujours commode) des vignerons bourguignons.
Je suis né avec ce siècle, quelques-unes des chroniques qui suivent sont le fait de mes propres observations ; mais beaucoup m’ont été contées par de vieux « pataras[1] », dont le plus vieux était né en 1836 !… Quelques uns de ces récits, les plus anciens, ont été recueillis par ces mêmes vignerons qui les tenaient de leurs aînés qui avaient vécu l’épopée napoléonienne… C’est dire qu’entre ces « pataras », nés sous la Révolution et moi-même il n’y eut qu’un intermédiaire !… C’est en vieillissant que l’on s’aperçoit qu’un siècle est peu de chose !
Puissent ces pages écrites sans prétention faire connaître aux générations futures comment vivaient leurs ancêtres, leur faire connaître leur tempérament, leurs réactions et perpétuer le souvenir d’un charmant petit village bourguignon, ni pire ni meilleur que beaucoup d’autres, un village où j’ai beaucoup travaillé, peiné, souffert, aimé, en un mot où j’ai vécu…
Travaux de la vigne, autrefois et aujourd’hui
Il est admis par tous les sociologues, économistes, chroniqueurs ou romanciers que la guerre 1914-1918 fut la fin d’une longue période de stabilité. On a pu écrire « que la vie économique et sociale avait plus évolué de 1914 à nos jours que de l’époque gauloise à 1914 ».
Et cependant le XIXe siècle vit l’apparition des premiers chemins de fer, l’électricité avec toutes ses applications, le machinisme, etc… Toutes ces inventions auraient dû normalement transformer la vie des ouvriers et des paysans… Il n’en fut rien. Malgré le progrès scientifique, la vie des travailleurs ne fut pas modifiée jusqu’à la guerre 14-18. Cependant, il y eut exception pour le monde viticole, où une véritable révolution bouleversa et le mode de culture et l’économie, à la fin du siècle dernier. Cette révolution n’a pas été le fait des inventions citées plus haut, mais d’une maladie terrible qui a laissé un bien triste souvenir chez les vignerons : le phylloxéra.
Le fléau n’épargna aucune région. Il fit son apparition entre 1865 et 1868 dans le Midi de la France. Ce n’est que 10 ans après qu’il est signalé dans le Mâconnais. À Marsannay, c’est à partir de 1885 qu’il décima la plus grande partie du vignoble. Aussitôt, la lutte s’engagea ; les vignerons côte-d’oriens profitant de l’expérience de leurs collègues méridionaux se mirent à sulfurer les vignes les moins atteintes alors qu’ils arrachèrent celles que les microscopiques insectes avaient desséchées. Aussitôt arrachés, les ceps et même les racines étaient brûlés. Le traitement au sulfure de carbone était effectué au moyen de « pals », sortes de seringues terminées par une pointe creuse percée de trous, afin de laisser passer le liquide. Une pédale fixée au-dessus de la pointe servait à enfoncer le pal dans la terre et à limiter la profondeur des injecteurs. On actionnait alors le piston et le liquide s’échappait autour du cep. La « Piqûre » étant faite, on retirait le pal et immédiatement après, un ouvrier bouchait le trou formé par l’instrument avec un bâton terminé par une boule soit en fer soit en bois. Avec cette boule, on tassait la terre afin d’éviter l’évaporation. J’ai vu traiter la dernière « vigne française » (c’est ainsi que l’on nommait les vignes avant le greffage) en 1914. Ce traitement permit de faire de petites récoltes en attendant la reconstitution du vignoble en plants greffés.
Les débuts du greffage, travail tout nouveau pour le vigneron bourguignon, furent laborieux. Une délégation de propriétaires s’en fut, dès l’apparition du fléau, en Beaujolais en partie reconstitué, afin de se documenter sur le greffage ainsi que sur les nouvelles plantations. Il fallut se procurer des porte-greffes. Lesquels acheter ? J’entends encore mon grand-père paternel tempêter contre les « Cornu·Copia » et surtout contre les producteurs qui lui avaient recommandé cette variété ! C’est le Riparia-Gloire qui bientôt se montra le plus résistant au phylloxéra et qui s’acclimata le mieux à nos terrains. J’ai arraché en 1960 une vigne d’aligoté greffé sur Riparia, plantée par mon père en 1906. À noter que cet arrachage devint nécessaire en raison du gel de février 1956 qui avait détruit 30 % des ceps.
Après la guerre 14-18, les vignes ayant été plus ou moins négligées, on arracha les premières plantées qui avaient déjà 30 ans et on utilisa le 3309 comme porte-greffes ; sauf dans les sous-sols trop calcaires, ce dernier est encore employé. Au début du greffage, on liait les greffes ; le greffeur passait la greffe à son aide qui, avec du raphia, ligaturait l’œil du plant français sur le bois « américain ». Les greffes étaient alors mises dans du sable de Saône à bonne exposition ; quelquefois, on mettait des châssis en verre pour hâter la stratification. En mai, les greffes étaient mises en pépinière ainsi que l’on continue à le faire.
Les premières « greffes » plantées produisirent dès la deuxième feuille une récolte abondante ; on cria au miracle ! Les vignerons avisés qui avaient traité et planté dès le début de la maladie firent de bonnes récoltes et profitèrent de la hausse du prix du vin, car les cours de celui-ci avaient considérablement augmenté du fait de sa rareté. En 1878, le prix de la pièce de vin variait entre 70 et 80 F, alors que de 1885 à 1890, il était de 120 à 150 F (ces chiffres sont relevés sur un cahier de comptes de mes grands-parents).
L’emploi d’échalas ou paisseaux qui remonte à l’origine de la culture de la vigne en Côte-d’Or, continua au début des premières plantations de vignes greffées.
Il convient de citer ici l’outil à enfoncer les paisseaux, Les vigneronnes (car c’étaient souvent des femmes qui effectuaient ce travail) se fixaient au pied droit, au moyen de petites courroies en cuir, un instrument ressemblant, en plus menu, aux griffes dont se servent les électriciens pour grimper aux poteaux. Le paisseau était pris par cette sorte de mâchoire, à une vingtaine de centimètres de la pointe et d’une pression de tout le corps, enfoncé profondément dans le sol. Il suffisait d’une légère torsion de la cheville pour libérer l’échalas.
Puisque nous parlons d’outils, citons un autre appareil disparu : le porte-gouzotte (porte-serpette). Pour placer ce précieux outil plus près de sa main, jadis l’ouvrier piocheur fixait au niveau de son mi-mollet droit, à l’aide d’une lanière de cuir, un morceau de bois rectangulaire, d’une quinzaine de centimètres de longueur sur trois de largeur et un d’épaisseur, percé d’une fente de sept centimètres sur un. La gouzotte était passée dans cette fente et le piocheur évitait de se relever chaque fois qu’il devait s’en servir.
Plus connue est la hotte qui servait à de multiples usages, Témoin, cette bribe de conversation :
– Eh bin, Batisse, tu vai ai lai velle ? (Eh bien, Baptiste, tu vas en ville ?)
– Oui, i vai ai Dijon. (Oui, je vais à Dijon).
– Ti vai tô sou ? (Tu y vas tout seul ?)
– O non, j’y vai d’aiveu mon hôtte. (Oh non, j’y vais avec ma hotte),
Revenons à nos paisseaux.
Ce n’est qu’après 1900 que les paisseaux firent place aux piquets, encore en service de nos jours. L’attachage se faisait toujours à la paille de seigle. Ce ne fut qu’en 1922 que le système actuel de palissade remplaça le « glu[2] ». Cette invention transforma elle aussi la façon culturale de la vigne. Les deux fils mobiles permettent un relevage rapide des sarments, ce qui facilite labours et traitements. L’attachage à la paille demandait environ trois semaines de travail pour une exploitation de 3 hectares (exploitation familiale la plus fréquente à cette époque) ; souvent, au cours des années pluvieuses en particulier, les dernières vignes attachées étaient envahies par les herbes et le mildiou. C’est depuis ce palissage rapide que certaines herbes (queues de rat, avoine folle) ont disparu des vignes. Le mildiou également est combattu plus efficacement, en raison de traitements rapprochés en juin-juillet surtout. À noter que, déjà en 1914, un vigneron de Fixin, M. Lamblin, avait pensé aux doubles fils, seulement ceux-ci étaient fixés de chaque côté des piquets et les vignerons étaient obligés de passer les tailles entre, ce qui supprimait la paille mais ne réduisait pas beaucoup la durée du travail. Le premier vigneron qui conçut les fils mobiles avec agrafage aux piquets au moyen de crochets, a droit à la reconnaissance de tous mes collègues…
Les vignes greffées furent plantées à un mètre d’écartement et les rangées restèrent toujours bien alignées, ce qui n’était pas le cas alors que l’on marcottait[3] les vignes françaises. J’ai lu dans certains manuels de viticulture traitant du prix de revient d’un hectare de vignes, qu’à l’époque des vignes anciennes, les labours entraient dans les frais. Or, à Marsannay, dans toutes les vignes où l’on faisait des « fosses » l’hiver, c’est-à-dire dans la totalité du vignoble, il était impossible de passer une charrue. Le nombre de ceps à l’are était alors le double d’aujourd’hui, et ainsi que je l’ai signalé plus haut, les rangs étaient plus ou moins droits : aussi les piochages étaient effectués à la main, « au large » comme on disait alors[4]. Les jeunes vignerons ont peine à croire que le vignoble entier de Marsannay, qui était le double d’aujourd’hui, Dut être pioché 4 fois « au large ». À cette époque, toute la population, je l’ai déjà dit, travaillait à la vigne, et, d’autre part, le terrain, retourné souvent profondément pour effectuer le marcottage, jamais « pigé » (puisqu’on ne traitait pas ou peu), était très meuble. Bien après l’apparition des charrues, j’ai connu de vieux vignerons qui n’allaient jamais dans leurs vignes quand le terrain était mouillé… Paisseaux et fessous entraient alors facilement dans la terre… Pour illustrer cela, voici une histoire qui me fut bien souvent contée dans ma jeunesse : un de mes aïeux, le père José, donnait le quatrième coup à ses vignes. Ce dernier travail avait lieu après le 15 août. Ce brave vigneron « raclait » pieds nus… Or, le terrain étant très meuble, les pieds du travailleur enfonçaient autant que dans de la neige molle. En avançant le pied droit, appuyé sur son outil, il voit près de son pied gauche la terre remuer… C’est certainement un ver blanc, pense-t-il. Et de frapper violemment avec sa raclette, là où il avait vu remuer la terre. Un cri jaillit aussitôt, le père José s’était assené un violent coup de raclette sur son gros orteil du pied gauche ! !…
Donc, aussitôt les vignes nouvelles plantées, bien droites, on vit apparaître des charrues tirées par un cheval. Quand les vieux « pataras » virent cet attelage dans les vignes, ils crièrent au scandale… Ils répétèrent ce qu’un « Sirugue » de Perrigny disait en voyant circuler les premiers trains sur la ligne Lyon : « Te bé, te bé, cè vè tre vite, cè n’iré pa lontem… » Que diraient-ils, nos bons grands-pères, s’ils voyaient nos enjambeurs actuels ? Avec les charrues, le travail de la pioche fut très simplifié. Plus de « fosses » l’hiver ; quant aux travaux de printemps et d’été, 4/5 de moins à piocher ; ce fut alors que commença l’exode des petits vignerons et journaliers vers Dijon.
Ces quelques pages montrent bien que le mot révolution employé pour qualifier le changement apporté dans le vignoble par le phylloxéra n’est pas trop fort. Voici deux chiffres qui confirment et résument parfaitement ce qui précède :
Superficie du vignoble à Marsannay :
— Au XIXe siècle : 340 ha
— En 1968 : 182 ha.
La plus petite superficie déclarée à Marsannay le fut en 1943 : 126 ha.
Autrefois, on vendangeait plus tôt qu’aujourd’hui. Comme il y avait plusieurs cueilleurs, chacun prenait son rang de la façon suivante : par exemple il y avait quatre ouvriers, chacun prenait un rang contigu. Arrivés au bout, le quatrième prend le rang suivant, c’est-à-dire le cinquième ; le troisième prend le sixième ; le second, le septième et le premier, le huitième. Cette façon de faire se nommait à Marsannay « retonner sai bève ». Cette façon de procéder avait également lieu pour tous les autres travaux : taille, ébourgeonnage, accolage.
Comment le vigneron vivait-il autrefois ?
Il est très difficile de relater le prix des vins au cours du siècle dernier, d’abord en raison de leur diversité ; il y a de telles différences entre les crus de Bourgogne qu’il faudrait établir toute une gamme de prix. D’autre part, ceux-ci varient selon la qualité des millésimes. Enfin, dans une même appellation de même année, il y a la façon de vinifier, l’époque de la cueillette, l’état des vignes, etc.… Aussi n’est-ce pas étonnant de trouver dans les essais de classification et de prix des vins, des différences considérables. Les prix représentaient le revenu du vigneron, il est donc difficile également de situer rigoureusement leur façon de vivre avant 1914. Aussi, comme je l’ai dit dans mon avant-propos, les chiffres cités et la situation des vignerons décrite dans ce chapitre sont tirés de livres de comptes et d’observations journalières tenus par mes ancêtres, donc valables seulement pour Marsannay.
En premier lieu, pour décrire la façon de vivre des vignerons après la Révolution, il faut tenir compte de la structure de la propriété après les ventes des biens nationaux. Ceux-ci se répartissent ainsi : un quart environ des vignes furent achetées par des vignerons modestes, trois quarts par des « bourgeois ». À Marsannay par exemple, les belles pièces de vigne allèrent soit à des Dijonnais, soit aux quelques gros vignerons du pays. Ces vignes étaient entreprises à des petits exploitants et aux tâcherons (ouvriers viticoles travaillant à la tâche). Ceux-ci petit à petit achetèrent des « petits bouts », certains même défrichèrent des friches communales pour y planter de la vigne. C’est ainsi qu’à la révision du cadastre, en 1943, on s’aperçut que plusieurs parcelles ne figuraient pas à l’ancien cadastre, donc ne payaient point d’impôt foncier.
D’après les actes de vente que je possède, c’est entre 1825 et 1850 que les « vignerons vigneron nants » purent étendre leurs exploitations. Un de mes aïeux acheta, en 1826, 17 ares de vignes au prix de 1 500 F à Maître Dézès, avocat général à Dijon. Un autre achat daté du 31 mai 1846 : 34,28 a de vignes au prix de 3 000 F, vignes appartenant à M. Vialle, propriétaire à Dijon. Jusqu’en 1900, ces prix ne varièrent guère ; en 1893, je relève une vente de 17,14 a au prix de 1 700 F. On peut donc évaluer le prix de l’hectare de vignes, de 1825 à 1900, à 10 000 F ; une parenthèse qui montrera bien la baisse considérable de la terre après la guerre de 14-18 : un hectare de vigne en rapport se vendait en 1936 : 5 000 F, le franc dévalué déjà combien de fois !… Alors que les prix cités plus haut étaient en valeur or. Ce ne fut donc qu’à force d’économies, de travail acharné que, petit à petit, nos aïeux élargirent leurs petits domaines.
Le phylloxéra amena, comme je l’ai déjà signalé, une hausse du prix du vin. Elle sera de courte durée. En raison des gros rendements obtenus, à partir de 1900, dans les vignes greffées, les prix baisseront considérablement. La pièce de vin se vendra 30 F. À Dijon, place du Morimont, dans un entrepôt de vins, on boit à l’heure (4 sous de l’heure !). Beaucoup de petits vignerons, ne pouvant plus vivre en travaillant, cherchent un emploi à Dijon. Peut-on les en blâmer ! Ce n’est certes ni par paresse ni par appât du gain qu’ils abandonnent leurs coteaux ; j’ai connu des voisins qui allaient prendre leur travail aux ateliers de Perrigny à pied, à 6 heures du matin ; et rentraient le soir à 8 heures, pour gagner 2,50 F par jour. Cela ne faisait pas de gros budgets, néanmoins ces hommes-là étaient assurés au bout du mois de rapporter l’argent nécessaire pour faire vivre leur famille… ce qui n’était pas le cas en vendant leur récolte à perte…
En 1910, le mildiou décima la récolte ; à la maison, nous avions rentré 15 benatons de raisins (et quels raisins !). La récolte totale, à Marsannay n’atteignait pas 100 hectos, Celle de 1911 fut faible elle aussi, en raison du mauvais état des sarments l’année précédente (mauvais aoûtement, en terme technique), et de la sécheresse qui rappela celle de 1893. Les stocks diminuèrent sensiblement dans les caves, et le prix du vin, comme après le phylloxéra monta (100 F la pièce). Ce qui prouve, hélas, que pour permettre au vigneron de vendre sa récolte à un prix rentable… il faut que survienne de temps en temps une catastrophe : guerre, maladie de la vigne ou caprice de dame Nature…
Cela dit, voyez combien il est difficile de décrire objectivement le pouvoir d’achat, et le « climat » dans lequel vivaient nos ancêtres. Aussi, n’est-il pas rare de rencontrer dans les chroniques de cette époque des contradictions et des outrances aussi bien trop optimistes que pessimistes.
C’est ainsi que certains économistes parlent de paysans sous-alimentés, ne mangeant jamais de viande et vivant misérablement. D’autres affirment en revanche que les vignerons de la Côte faisaient bombance… Essayons de rétablir un juste milieu…
Certes si l’on se reporte aux menus des repas de noces, on est tenté de classer les vignerons parmi les profiteurs de la Belle Époque ! Voici un menu servi en 1899, au repas de midi, à l’occasion d’un mariage entre un vigneron et une vigneronne :
« Consommé printanier aux perles du Nizam
Crevettes bouquets-beurre-olives
Bouchées à la Monglas
Saumon de la Loire sauce Nantua
Cuissot de chevreuil St Hubert
Galantine de Bartanille aux foies gras
Petits pois à la Française
Faisans de Bohème truffés
Ecrevisses de la Meuse en buisson
Pièce montée
Brehon glacé – Macédoine
Petits fours – Fruits »
On ne sait ce qu’il faut admirer le plus, ou la science du chef, ou le pouvoir d’absorption des convives ! !… Il paraît qu’un menu moins copieux eût été mal interprété par les invités ! À noter que le prix d’un pareil repas pantagruélique restait peu élevé…
Mais, revenons à des choses plus simples. La vie quotidienne des vignerons-bourgeois et celle des vignerons modestes ou salariés était différente. Les premiers s’occupaient beaucoup plus de chasse ou de pêche que de vignes… En raison de la stabilité économique, ils parvinrent à atteindre 1914 sans trop compromettre leur fortune. Cependant, les premières années de ce siècle virent déjà disparaître quelques-uns de ces petits hobereaux. Bien entendu leur train de vie était semblable à celui des bourgeois citadins : gens de maison, réceptions, etc…
Chez les vignerons vigneronnants, il faut également faire une distinction. Il y avait les super-épargnants, pour qui un sou était un sou, ceux qui n’avaient qu’un but : remplir le bas de laine… et l’autre catégorie, les plus nombreux, essayant de profiter du progrès et de vivre un peu mieux qu’à l’époque du servage…
Bien entendu, les « Pataras » de la première catégorie vivaient chichement, et leur façon de vivre donnait raison aux chroniqueurs qui ont prétendu que le paysan français était sous-alimenté. Pauvres épargnants ! J’en ai connu après 1918, de ces vieux vignerons qui, avec quelles privations avaient souscrit aux emprunts russes ou turcs, voire aux emprunts de l’État… et qui, au soir de leur vie, ne possédaient même plus de quoi subsister modestement.
Chez les vignerons… disons plus évolués, on vivait simplement, mais malgré tout, sainement, et mon Dieu, aussi bien que les classes moyennes, salariés ou petits commerçants des villes. L’argent était rare, et la terre chère. Néanmoins, dès 1850, Marsannay s’agrandissait. De nouvelles maisons s’élevèrent. Le morcellement et la vente du domaine Moreau permirent d’édifier la partie de la rue de Mazy actuelle, entre la rue Moreau et l’ancienne closerie des Lilas. Ces constructions, simples mais spacieuses se composaient d’une maison d’habitation et de dépendances servant de cuverie, d’écurie et de remise. L’intérieur des « logements » était exempt de luxe, mais toujours d’une propreté remarquable. Quelques bibelots en bois, quelquefois confectionnés par le maître de la maison au cours de longues soirées d’hiver, de vieux chromos encadrés avec beaucoup de goût. Presque toute l’année des fleurs ou de la verdure égayaient la cuisine, qui était en même temps salle à manger, et quelquefois chambre à coucher. Toutes ces fantaisies apportaient un peu de soleil dans ces maisons aux ouvertures étroites (cela en raison des froids souvent violents en Bourgogne). Cette recherche de coquetterie faisait dire aux cultivateurs des villages de la plaine que les « Côterons » étaient tous des orgueilleux…
À cette même époque, il n’était pas nécessaire d’aller à la boucherie tous les jours… Chaque foyer élevait, ou s’il ne l’élevait pas, tuait un cochon. Des lapins fournissaient eux aussi de la viande, et une basse-cours complétait ces réserves en donnant en plus des œufs qui composaient souvent le repas du soir. Quelques vignerons possédaient une vache qui alimentait en laitage toute la famille, vieux parents et enfants, mariés compris. Si l’on ajoute à cela légumes divers, conservés en caves, fruits et conserves proprement dites, on en déduit que le vigneron jadis plus qu’aujourd’hui vivait de ses produits. En conséquence, si au siècle dernier paysan a pu passer pour un « mal nourri », c’est qu’il vivait beaucoup sur lui-même… ce qui a échappé aux statistiques anciennes. Le samedi, le boucher faisait sa tournée et la maîtresse de maison achetait le pot au feu traditionnel du dimanche, ainsi d’ailleurs que d’autres sortes de viandes.
Cependant quelques familles de petits vignerons ne jouissaient pas de cette aisance ; c’étaient les familles nombreuses… À cette époque, on était loin des allocations familiales et des assurances maladies… Avec 4 ou 5 enfants, la mère ne pouvait pas travailler à plein temps chez les gros propriétaires. Le père, la plupart du temps sans salaire fixe, ne gagnait pas grand chose l’hiver. Beaucoup de ces ouvriers entreprenaient du bois à couper ; petit travail ! Pour gagner 1 franc ou 1,50 franc par jour, il fallait partir avant le jour et revenir en pleine nuit… Certains bûcherons sciaient le bois coupé à la lueur du feu allumé au crépuscule avec les branchages impropres à fagoter… Il fallait des prodiges d’économie pour faire vivre 7 ou 8 personnes avec un si maigre salaire ; il est vrai que dans ces foyers comme dans ceux cités plus haut, il y avait lard, légumes, etc… Les quelques pièces de vin récoltées étaient vendues, et la boisson familiale était la piquette ! Malgré cela, il était difficile à ces petits vignerons de joindre les deux bouts. Et, lorsque la maladie s’abattait sur les parent, que faire ? C’était le désespoir…
Dieu merci, on vivait beaucoup plus en communauté que de nos jours, la solidarité n’était pas un vain mot.
Dans les livres de comptes dont j’ai parlé, chaque année il y avait une rubrique : avancé ou prêté.
– A x : prêté 20 F pour l’achat d’un porcelet.
– A y : avancé 100 F pour l’achat d’un cochon. Etc, etc…
Bien sûr, il n’y avait pas d’intérêt, même pas de « papier ». Ainsi, un village comme Marsannay formait alors une communauté : aucun malade, aucune famille dans la peine, aucun accidenté qui ne soit immédiatement aidé par les voisins. Cette fraternité s’émoussa à mesure que la vie devint plus facile, ou plutôt sembla être plus facile… Le besoin d’évasion, l’auto mobile en particulier ouvrit des horizons sur un monde nouveau.
Comment circulait-on ?
Jadis, les moyens de locomotion étaient réduits au char à bancs, pour les privilégiés qui possédaient un cheval !… Mon Dieu, les autres allaient à pied… Au siècle dernier et au début du XXe siècle, la marche était le sport démocratique dans toute l’acception du terme ! Point de gros frais d’équipement : une bonne paire de gros souliers, et en avant !… Mon grand-père maternel, qui habitait Marsannay, allait, paraît-il, souvent à la messe à Savigny-sous-Mâlain[5], où son frère était curé, à pied allée et retour bien entendu, et cela dans la même journée. L’été, les bois de Marsannay résonnaient de rires et de chants, provenant des nombreux promeneurs, la plupart « pataras ». L’hiver même, il n’était pas rare que de jeunes couples aillent admirer les stalactites à la roche Pèvenelle, ou « glisser » en Crosnes, ou en St Marchè (aujourd’hui points d’eau taris ou presque). Et puis, pour toutes sortes de bonnes raisons, on s’invitait à dîner très souvent. Les fêtes étaient fréquentes, et toutes célébrées gastronomiquement… En plus de la fête patronale, le 15 août, on fêtait la St Martin (fête qui subsiste encore), Ste Barbe, patronne des artilleurs, St Éloi, patron des forgerons et des cultivateurs, Ste Cécile bien sûr, Marsannay ayant toujours eu la chance d’avoir une société de musique, St Maur, second patron de la paroisse, St Jean-Baptiste, etc… Il ne faut pas oublier le repas de cochon… Un par famille, et par an, cela faisait au minimum 3 ou 4 repas… Jointes à tout cela, les cérémonies religieuses, baptêmes, communions, mariages… Voyez que la gastronomie tenait une large place dans les loisirs. Cela entretenait des relations très nombreuses, alors qu’aujourd’hui l’auto, le ski, les longs voyages ont remplacé ces réunions familiales, et qu’il arrive souvent, pour peu que l’éloignement soit grand, que l’on se perde de vue entre proches parents…
Je l’ai dit, à pied, et quelquefois en voiture automobile. Entre Gevrey et Dijon, il y avait un service d’omnibus. Mes premiers voyages à Dijon s’effectuèrent avec la « patache » Poignant. C’était une voiture à quatre roues, avec impériale s’il vous plaît ! Toute vitrée, ce qui, en raison des ressorts fatigués et des trous qui agrémentaient la route, faisait un bruit d’enfer… Cette voiture, traînée par trois chevaux était le cauchemar des braves cantonniers qui s’évertuaient à longueur d’année à combler les trous avec des cailloux, passés à côté au crible fin ! Chaque fois que l’omnibus était passé, c’est-à-dire quatre fois par jour, puisqu’il existait deux allées et deux retours, les cailloux fraîchement posés étaient projetés sur les talus, ce qui ne les empêchaient pas de faire faire des bonds spectaculaires aux voyageurs qui, assis sur des bancs en bois non rembourrés, arrivaient à Dijon les reins en capilotade… On descendait place du Morimont. Les chevaux allaient prendre leur picotin dans les écuries du « Sauvage », hôtel restaurant réputé (qui existe d’ailleurs toujours). Les hommes allaient boire la chopine, alors que leurs épouses s’égayaient dans les divers magasins de la rue Monge, Chacun faisait « ses commissions », et l’on se retrouvait soit à 11 h le matin, soit à 6 h le soir pour rentrer à la maison. Le « Sauvage » était en somme la gare routière de la Côte.
C’est en 1908, je crois, que Poignant cessa ses activités de transporteur pour cultiver ses terres à Couchey. Jusqu’en 1909, date du premier voyage du tram électrique Dijon-Gevrey, il n’y eut comme moyen de transport que le courrier, ainsi appelé parce que cette voiture, à quatre roues également, mais beaucoup plus petite que l’omnibus, apportait le courrier de Dijon à Gevrey deux fois par jour et levait les boîtes aux lettres de chaque commune au retour. À côté du cocher, il y avait une place, et derrière, cinq ou six personnes pouvaient s’asseoir à côté des sacs postaux, peu volumineux à l’époque ! Le « courrier » était plus rapide que la « patache », mais les arrêts au bureau de poste étaient longs, il fallait presque une heure (le temps qu’un bon marcheur mettait à pied) pour atteindre Dijon.
Tout au début du siècle, alors que j’étais encore en robe, je vis passer une des premières automobiles, Elle appartenait à un habitant de Couchey ; aussitôt qu’elle débouchait des dernières maisons du village voisin, on l’entendait depuis chez mes parents dont la maison (qui est d’ailleurs toujours ma maison) était située au bord de la route des Grands-Crus à 800 m de Couchey. Vite, je sortais sur la porte, afin de contempler le bolide ! ! ! Fumant, soufflant, lui aussi projetait les cailloux violemment sur les bas côtés de la route. Ce devait être une voiture modèle 1896 – genre de break à deux places. Le conducteur n’avait rien d’un être humain : un énorme manteau couvert de poils (une peau de sanglier sans doute) au col relevé enrobait le personnage de la tête jusqu’au plancher de la voiture, une casquette à rabats, une paire de lunettes fumées, de gros gants achevaient de rendre le chauffeur vraiment diabolique…
Quelquefois, une superbe voiture à deux places tirée par deux magnifiques chevaux demi-sang, conduit par un cocher en livrée, doublait l’automobile. Le brillant équipage appartenait à M. Stephen Liégeard, châtelain de Brochon. Sur les sièges arrière, en habit et haut de forme, assis sur de confortables coussins, le poète bourguignon superbe, jetait un regard dédaigneux sur la machine infernale dispensatrice de pollution… déjà !
Quelques types de « pataras »
Je commence ce chapitre par un souvenir qui se transmet de génération en génération dans ma famille. Le grand-père maternel de mon aïeul, E. Bart – modeste vigneron né en 1795 –, élevait péniblement ses quatre enfants. La vie était dure : la viande de boucherie ne paraissait sur les tables qu’une fois par semaine et encore ! Le gibier était abondant mais la chasse était réservée aux riches propriétaires. Les bois et les friches de Marsannay étaient loués à quelques notables. L’aïeul dont il est question était un fin braconnier et n’avait, paraît-il, pas son pareil pour tendre les collets ! Un jour, à une heure de l’après-midi, alors que tous les « pataras » étaient censés être à table, il s’en revenait des vignes, la hotte au dos, accompagné d’un de ses fils âgé de 8 ans. La hotte était remplie d’herbe destinée à la nourriture des lapins. À quelques pas de son logis, un garde-chasse apparaît. Le père Moutel (surnom de notre héros) ne sourcille pas, mais son fils (mon arrière grand-père) se précipite au devant du garde et vite lui déclare : « Vo sèvé mossieu l’gade, i, nèvon pa d’yevre ! ». Le garde indulgent passa son chemin et le père Moutel, arrivé dans sa cour, déchargea aussitôt la hotte, où sous les senneçons, deux lièvres étaient cachés, et administra au pauvre Claude une gifle magistrale. Ce dernier, beaucoup plus tard, quand il racontait son aventure à ses enfants. ne manquait pas d’ajouter : « Potan, quan j’on remassé lé deu ièvre, mon père m’èvo bé di : si on rencontre l’gade, surtou n’lui di pa qu’j’évon dé yièvre dan lé heutte ».
À la même époque, et jusqu’au début du XXe siècle, souvent les braconniers faisaient la contrebande de marc et d’allumettes. Pauvres gens ! Pauvres gagne-petit ! Pour un sou, ils emplissaient le porte-allumettes de la maison. Quant à la « goutte », ils gagnaient cinq sous par litre et avec quels risques ! En plus des octrois qui ceinturaient Dijon, il y avait les « gabelous » qui sillonnaient les routes et les sentiers que fréquentaient les pauvres diables qui n’avaient aucune ressource, et qui, lorsqu’ils étaient arrêtés, passaient quelques semaines en prison pour recommencer leur triste métier à leur sortie. S’il reste encore de nos jours des braconniers, les contrebandiers, par contre (du moins ceux qui vivaient uniquement de ce commerce clandestin) ont disparu.
Un des contemporains du « père Moutel » – beaucoup plus distingué –, « Patara » de vieille souche, lui aussi, se nommait Bizouard. C’était « le Capitaine », car il avait servi sous Napoléon 1er et avait gagné ses galons au cours de la campagne de Russie. Blessé plusieurs fois, il était revenu dans sa famille à Marsannay, auréolé de gloire mais rempli de rancune. Il vivait chez un frère – au milieu de ses neveux et nièces. En 1848, quelques jeunes avaient épousé les nouvelles idées républicaines, et parmi ces jeunes, un neveu du capitaine Bizouard. Un soir, à la veillée, ce révolutionnaire, devant plusieurs amis réunis chez lui, tenait des propos anti-bonapartistes. Le Capitaine, assis dans son fauteuil, se lève alors, et péniblement appuyé sur ses deux cannes, s’approche de son neveu et lui assène un violent coup de canne dans le bas du dos. Et d’une voix étranglée par la colère, le vieux grenadier de dire : « sache galopin, que je ne tolérerai pas qu’on dise du mal devant moi de mon Empéreur ». (Il prononçait, paraît-il, « Empéreur »). Ce fut, pour le neveu, le plus rude coup de bâton de sa vie.
Un « Patara » d’occasion mérite cependant lui aussi une mention spéciale ; il m’a raconté beaucoup d’histoires (de braconniers, de mauvais garçons, etc…) Cet oncle Eugène – qui en réalité était un de mes petits cousins par alliance – était né en 1843 à Labergement-Foigney. À 20 ans, il « tira au sort », et sortit de la boîte le « bibi », c’est-à-dire le numéro 1. À cette époque-là, tirer au sort avait toute sa signification, alors que beaucoup plus tard, on nommait encore la visite du conseil de révision, le « tirage au sort ». Il y a un siècle et demi, ce tirage était une véritable loterie. 1/3 ou la moitié environ des jeunes de 20 ans faisaient leur service militaire. Ceux-ci étaient ceux qui avaient tiré les numéros les plus bas. Par exemple, sur 100 conscrits dans un chef-lieu de canton : s’il fallait 50 soldats, les numéros de 1 à 50 étaient appelés. Les plus petits numéros partaient dans l’infanterie de marine. À noter que ceux qui n’étaient pas enchantés de passer 7 ans en caserne, avaient la possibilité de payer un remplaçant. Pour cela, il existait des « agences » qui fournissaient ces remplaçants. On les nommait « les marchands d’hommes ».
Ceci dit, retournons à l’oncle Eugène. Il avait donc tiré le « bibi » et était incorporé dans l’infanterie de marine, ses parents n’ayant pas les moyens d’acheter un remplaçant. Il rejoignit Dijon en 1863, où étaient groupés les « Marsouins » de la région. À pied, la petite troupe, à raison de 20 km par jour, ramassant à chaque étape quelques conscrits, gagna la caserne Serin à Lyon. Là une grande pause – où commencèrent quelques exercices. Puis le groupe de plus en plus important descendit à Marseille. Au Fort St Jean, le régiment au complet fit ses classes, et, en 1864, s’embarqua pour le Mexique où l’Empereur Maximilien était en mauvaise posture. Aller en Amérique était alors une expédition ; tout était nouveau dans ce continent découvert 400 ans plus tôt seulement. Quels souvenirs, alors à raconter pour un sergent d’infanterie de marine ! En 1867, le corps expéditionnaire quittait précipitamment ce pays. Le bateau qui ramenait les vaincus, au lieu d’aborder à Marseille est dévié sur Alger, où le maréchal Bugeaud demandait du renfort. De ce séjour en Afrique, mon oncle sergent, plutôt que ses faits d’armes, se plaisait à conter quelques faits rabelaisiens. Ces souvenirs de jeunesse m’étaient contés, bien sûr, alors que j’avais grandi. Voici une histoire bien innocente : l’Algérie, à l’entendre dire, était un vrai paradis. Il était mieux apprécié par mon oncle que le Mexique. Il était affecté à la garde d’un palais où logeait un État-Major. Ce palais possédait un parc merveilleux, rempli de bêtes et d’oiseaux rares. Les autruches étaient nombreuses et la mode, à cette époque, exigeait de magnifiques plumes d’autruches sur les chapeaux. Pour le sergent de garde ce n’était qu’un jeu que de s’approcher de ces paisibles oiseaux, de leur donner à manger d’une main, et de l’autre, d’arracher vivement une de leurs belles plumes destinée à une jeune modiste « du coin ».
Tout a une fin et 7 ans de service passent vite quand on a 20 ans. Nous sommes en 1870. Les coloniaux de la classe embarquent à Alger sur un bateau tout en bois qui effectue son dernier voyage. Chargé uniquement de militaires, il faillit sombrer avant son arrivée en France. Tout craquait : des bruits sinistres faisaient passer des sueurs froides à ces baroudeurs qui en avaient cependant tant vu ! ! ! Enfin Marseille, le vieux port, le Fort St Jean qu’ils avaient quittés près de 7 ans auparavant. Mais au lieu d’être rendus à la vie civile et de revoir en fin leur clocher respectif et peut-être la promise impatiente, Napoléon III en avait décidé autrement. Il avait déclaré la guerre à l’Allemagne et le régiment d’infanterie de marine auquel appartint mon mon oncle dut rejoindre l’Armée de la Loire. 1871, Sedan : défaite encore plus cuisante que celle du Mexique. Puis retour à la vie civile. Comptable, infirmier, en 1885, il devient vigneron. C’est là que jusqu’à sa mort, en 1924, il coule une heureuse vieillesse. C’est sur la fin de sa vie qu’il me raconta ses meilleures histoires. C’était un conteur charmant, il lisait beaucoup et avait une mémoire extraordinaire. Pendant les longues soirées d’hiver, il lisait à haute voix pour sa femme et quelques voisins ; c’est ainsi qu’il Iut deux fois en dix ans l’histoire de la Révolution du Consulat et de l’Empire de Thiers. La lecture commençait à 7 h du soir et se terminait à 10 h avec quelques pauses qui permettaient au lecteur de se reposer et aux auditeurs d’échanger leurs impressions. Les romans fleuves de V. Hugo, de X. Montepin et d’E. Sue étaient fort prisés par les habitués de ce salon de lecture.
C’est à mon grand-père paternel, dont j’ai déjà parlé, que je dois beaucoup de détails relatés plus haut. Il était né en 1849. À l’âge de tirer au sort, son père étant très malade, ils décidaient sa fiancée et lui d’avancer leur mariage qui avait d’abord été fixé après le service militaire accompli. À cette époque-là, les hommes mariés étaient exemptés… Hélas, la guerre éclate peu après les noces… et le jeune marié fut incorporé dans les mobiles de la Côte-d’Or avec les célibataires de sa classe. Je conserve précieusement toute la correspondance qu’il envoya à sa femme ainsi qu’à son cousin germain pendant le siège de Paris. Ces lettres arrivaient par ballon et étaient écrites sur un papier très léger, aussi sont-elles maintenant très difficiles à déchiffrer. Par contre, celles qui lui étaient adressées sont parfaitement conservées et elles relatent la vie de Marsannay sous l’occupation prussienne.
Voici quelques figures d’anciens soldats qui, de ma jeunesse me frappèrent beaucoup. À ceux qui avaient participé aux expéditions coloniales, on avait donné un sobriquet : le nom du pays où ils étaient allés, ainsi le père Tahiti, le Chinois. Le père Nurdin lui, était allé à Formose ; lorsqu’il avait un peu caressé la bouteille, il racontait comment les filles de ce pays prenaient leur bain. Je ne m’étendrai pas sur les détails et les questions posées par son jeune auditoire !…
Le père Truillot était un ancien combattant de 1870. Célibataire, il vivait avec sa sœur veuve et mère d’un fils qui fut tué en août 1914. Il marchait toujours la tête haute en regardant le ciel, et tout ce qui se passait autour de lui lui était indifférent. Jeune, pendant la guerre 14-18, je travaillais dans un jardin qui joignait une de ses propriétés. Nous nous rencontrions donc quelquefois et il faut croire que ma tête lui revenait car il daignait assez fréquemment m’adresser la parole. C’était exceptionnel ; à sa décharge, il faut dire qu’il était la risée des gosses, voire de certains adultes qui l’interpellaient grossièrement ; cela glissait, il ne daignait même pas répondre. Un jour, quelques verres de rosé tiré de mon baril aidant, il me fit des confidences. Il avait des réflexions d’homme très simple et le plus souvent un grand bon sens. Il me parla donc de cette guerre interminable, il me raconta un épisode vécu de 1870 : surpris par une patrouille allemande, alors qu’il montait la garde, seul, il tua les quatre soldats « prussiens », à l’arme blanche ; il revint à son groupe, couvert de sang, ses camarades le croyaient blessé, mais il n’avait aucune égratignure. À ce moment-là, il changeait de conversation et se mettait à déclamer, comme il le faisait souvent quand il travaillait seul, des mots inintelligibles. Mon grand-père, qui connaissait parfaitement ce fait, m’apprit alors que c’est depuis ce jour-là, qu’il montra des signes de déséquilibre mental. Il ne connaissait pas la mesure de son ventre ; alors qu’il avait plus de 60 ans, il absorba à lui seul 18 cannettes de bière que des jeunes gens lui avaient versées en guise d’amusement. Il mourut aux Petites Sœurs des Pauvres à Dijon. Très âgé, il fit, paraît-il, bien rire les Petites Sœurs par ses réparties.
Marsannay ne serait pas un pays viticole si quelques-uns de ses habitants n’abusaient pas, un tantinet, de la bouteille. Le père « Jean-Christ », était un de ceux-là. Il possédait un nez à faire pâlir Cyrano. Ce nez était violet-évêque et toute une pépinière de petits nez poussaient autour, comme sur une plante grasse. Je l’ai connu alors qu’il était très âgé et que, ne travaillant plus, il passait les journées d’été, assis sur un banc, à regarder les passants. À cette époque, il y avait fréquemment des passages de troupes ; Dijon avait alors une forte garnison et les marches étaient souvent dirigées vers la Côte par la route actuelle des Grands-Crus. Les jeunes soldats, toujours à l’affût d’un sourire d’une belle jeune fille ou d’un personnage de qui se moquer, adressaient de nombreux calembours à ce bareuzai au nez étonnant. En réponse, le père « Christ » invariablement, leur adressait cette réplique : « tu rega’de mon nez, gaçon, rega’de le hé, car é m’coûte chér ».
Je ne parlerai pas, de certains poivrots, indignes de boire du vin. Ils étaient d’ailleurs peu nombreux, entre l’ivrognerie et la gaieté, il y a un monde. Un de ces braves vignerons abusait un tantinet de l’aligoté, qui, comme on le sait est un diurétique efficace ; aussi au cours de la nuit, il avait besoin d’aller restituer ce vin à la terre. Dans le quartier où habitait ce vigneron, les caves n’étaient pas profondes en raison d’une nappe d’eau qui, l’hiver les auraient inondées, aussi les maisons se composent-elles d’un rez-de-chaussée rehaussé, surmonté d’un grenier pour la plupart. Quatre ou cinq escaliers étaient donc, nécessaires pour relier la cour à la cuisine servant, le plus souvent de chambre à coucher. Or, au début du siècle, époque où se situe mon récit, le tout-à-l’égout n’existait pas, et la nuit, il était fréquent, depuis le seuil de la maison, de se soulager du haut des escaliers. Par une belle nuit, voilà mon père P…, obligé de satisfaire un petit besoin, il se lève, ouvre une porte et fait ce qu’il avait à faire. Sa femme, à moitié endormie, lui demande alors : « Qué tem, qu’en fé ». « bo, bo » répond son homme « tem sombre ». Le lendemain, la Mélanie s’aperçut que son mari s’était trompé de porte, il avait ouvert la porte de l’armoire… Aujourd’hui encore, lorsque le ciel est couvert, on dit « c’est le temps du père P…, temps sombre ».
Un autre « Patara », lui, a laissé son nom à une sorte de proverbe encore employé de nos jours. Le père G. était un vigneron très actif, lorsque le travail pressait, les hommes comme les bêtes n’avaient guère de repos et le repas de midi était vite expédié. Un jour un domestique qui probablement aurait bien prolongé la pause, dit au patron : « lé ch’vav n’on pa eu l’tem de digné ». La réponse ne sut pas attendre. « Meun’ lé è i’ébreuvoir, è s’rattraperon su l’ boire ». D’un homme qui ne mange pas beaucoup, on dit encore : « il est comme les chevaux du père G., il se rattrape sur la boisson ».
Le père « Polka » et surtout son fils sont à signaler ; tous deux étaient vignerons, mais aussi marguilliers, carillonneurs, appariteurs, le fils était coiffeur ; le « salon » était ouvert le jeudi et le samedi de midi à minuit et le dimanche matin. Le samedi soir, il était rempli et les bonnes histoires se succédaient pendant que « Polka » maniait rasoir et ciseaux. Les histoires de chasse (toujours les mêmes) étaient contées par des vieux chasseurs dignes d’être natifs de Marseille ou de Tarascon. Le père C. et le père R. étaient de véritables « Marius », leurs exploits cynégétiques étaient contés avec force détails, il se trouvait toujours un bon compère pour amener la conversation sur tel ou tel coup de fusil miraculeux. La plupart des clients restaient là, après être rasés ou coiffés, si bien que la pièce se vidait seulement lorsque tous les clients étaient satisfaits, quelquefois même, la conversation continuait jusqu’à ce que la patronne (qui avait pour tâche de savonner le client) levât la séance.
Avant le « Polka », c’était le père Finel qui tenait lieu de figaro à Marsannay. Si le premier avait modernisé la pièce où il travaillait avec glace, fauteuil d’occasion, lavabos, bouilloires en fer blanc, contenant toujours de l’eau chaude grâce au poêle à quatre trous qui entretenait une douce chaleur dans la pièce, le père Finel ne s’embarrassait pas d’un tel luxe. Il rasait dans sa cuisine-chambre-à-coucher, éclairée quand il le fallait par une lampe à pétrole fumeuse, le patient était assis sur un escabeau en bois, une vieille casserole tenait lieu de bol à raser, un blaireau au poil ras étendait une mousse plus ou moins savonneuse. Il paraît que souvent les clients sortaient les joues couvertes de papier à cigarette (à cette époque, le Job ou le Riz-Lacroix étaient les précurseurs des sparadraps). En effet, soit en raison de son âge, soit en raison du peu de lumière, le père Finel entaillait souvent la peau, cependant dure des vignerons, et lorsque le sang giclait, le barbier se bornait à dire : « Nom de Dieu, j’é treu enfaré ! ! » Enferrer signifie faire entrer profondément le fer d’une charrue en terre !
Encore une vieille figure de Marsannay : la mère Bouillot. Elle avait perdu son mari, beaucoup plus âgé qu’elle, alors que j’étais tout jeune. La relation qui suit me fut confiée par la veuve qui tirait vanité de ce qu’elle avait fait. Lorsque le père Bouillot fut à la dernière extrémité, elle lui tint ce langage : « Bouillot, vous allez bientôt regagner la maison du Père, la coutume veut que les morts soient correctement vêtus pour paraître devant leur Créaleur. Pour me faciliter la tâche, je vais vous aider à revêtir votre costume de mariage et vous ne devrez plus qu’attendre la mort ». Dans quelques villages, on cite ce trait pour le moins macabre. Le fait, ici, est réel puisque recueilli par moi-même. Voilà quelques types qui, je crois, méritaient d’être cités ici.
Relations entre voisins – Querelles de clocher
Clément-Janin, dans l’avant-propos, à « l’histoire des sobriquets des villes et villages de la Côte-d’Or » écrit : « on oublie, aujourd’hui, les grandes querelles d’autrefois où nos Paysans se provoquaient à la lutte par moqueries et des injures à l’instar des héros d’Homère ». Ces querelles subsistaient encore, il n’y a pas très longtemps. Ces luttes dégénéraient même en bataille rangée. En ce qui concerne Marsannay, ses habitants de plus de 60 ans se souviennent encore des batailles à coups de cailloux entre écoliers de Couchey et de Marsannay. Aujourd’hui, Dieu merci, les relations entre les jeunes de ces deux villages se sont bien améliorées.
Avec Chenôve, les querelles étaient moins violentes ; Chenôve est d’ailleurs situé à 3 km de Marsannay et les gosses avaient moins de contact qu’avec ceux de Couchey. Les rapports entre familles, par contre, étaient aussi nombreux. On s’invitait entre vignerons, ce qui n’empêchait pas les lazzi de se transmettre de père en fils. Les « Bombis[6] » avaient alors la réputation d’être un tantinet « glorieux », comme on dit chez nous, et les « Pataras » affirmaient que la veille de la Pentecôte, qui était la fête de Chenôve, des paquets de plumes de volailles étaient étalés devant les portes. Ils disaient alors : « que les Bombis évin vudé teu lo z’édredon ».
En revanche, les « pataras » étaient traités par leurs voisins de hâbleurs et de vantards. On s’envoyait ainsi la balle de village en village. Les « Bombis » disaient alors : « les pataras prétendent que leur grosse kieushe disey payom bé, y n’ devon ren, ma ché no lé noté réponde su y ton pu grave, ten bé que mau (bis) ». On faisait dire aussi aux « Bombis » : « é Marsannay, lè chèvre lavou que vo tiré fé futt, è Cheneuvre el férof ».
(C’est-à-dire que leur robinet avait beaucoup plus de débit que chez nous). Tout ça n’était pas très méchant, d’un côté comme de l’autre, on prenait ça à la rigolade, surtout que c’était toujours autour d’une bonne bouteille que ces propos s’échangeaient.
Avec nos voisins de l’est, les habitants de Perrigny, point de querelles. Marsannay et Perrigny ne formaient qu’une seule paroisse et pendant la retraite des premières communions, les enfants des deux communes étaient réunis, ce qui maintenait toujours de bonnes relations entre les habitants.
À l’ouest, Corcelles-les-Monts ; les habitants de Corcelles avaient pour sobriquets les ânes ! Piron disait que « dans ce pays, on ne voyait que des ânes ». Le curé de Corcelles, un dénommé Martin, qui avait été précepteur du poète, lui répondait avec beaucoup d’esprit :
« Piron, n’y pense pas peut-être
abusant de Martin pour railler un Beaunois.
Disciple ingrat ! Méprises-tu le maître ?
qui t’étria plus de cent fois ! »
Les rapports entre jeunes étaient très fréquents et la jeunesse se rendait souvent dans les bals de Corcelles. On allait souvent y faire les « quatre-heures » et, à l’époque, c’était la station de sports d’hiver des Dijonnais.
Aujourd’hui, toutes ces folies de la belle époque semblent bien ternes et périmées.
Les fêtes religieuses
Il est bon, je crois, de rappeler qu’au début du siècle, à Marsannay comme dans beaucoup de villages, la tension politique était grande : l’affaire Dreyfus, la loi de séparation de l’église et de l’état… avaient divisé les habitants, voire les familles. Cependant, les fêtes religieuses étaient toujours honorées.
Noël.
La veillée de Noël se passait en famille. Les hommes jouaient aux cartes, les femmes tricotaient, les enfants lisaient des contes merveilleux relatant la naissance du « Petit Jésus ». Les conversations allaient bon train ; les anciens racontaient les fêtes de Noël de 1870 ou relataient des hivers rigoureux -enneigés « comme on n’en voit plus », disaient-ils déjà ! – À onze heures et demie, on se préparait ; les grands-mères emplissaient leurs chaufferettes de braise qu’elles recouvraient d’un peu de cendre ; on allumait la bougie neuve dans le falot ; on mettait quelques grosses bûches dans la cuisinière ou la cheminée ; tous se couvraient de chauds vêtements et l’on s’acheminait vers l’église. C’était un spectacle qui m’est resté ancré dans la mémoire, que ce long défilé dans les rues sombres de Marsannay, à la lueur de dizaines de falots. L’église était pleine ; exceptionnellement, elle était chauffée, trois grands poêles à charbon allumés depuis quatre heures de l’après-midi étaient rouges jusqu’aux tuyaux. Le plus souvent, ils dégageaient autant de gaz carbonique que de chaleur ; Il fallait alors établir un courant d’air d’une demi-heure avant la messe, ce qui, naturellement, abaissait sensiblement la température. Au cours de la messe, on chantait de vieux noëls ; à la fin, on rallumait les falots pour rejoindre la maison où avait lieu le réveillon, le « rechignon ».
Les enfants et la plupart des femmes se contentaient d’un chocolat bien chaud accompagné de quelques tartines beurrées. Les hommes, et les femmes que ce frugal menu ne satisfaisait pas, dégustaient le plat de charcuterie et des fromages, le tout bien arrosé, À la fin de ces agapes, les enfants mettaient leurs sabots bien cirés sous la cheminée et allaient dormir en faisant de beaux rêves, C’étaient toujours eux les premiers éveillés, impatients d’aller voir ce que le « Petit Jésus » avait apporté ; à cette époque, l’on réservait les jouets pour le jour de l’an, et sabots et souliers étaient remplis de friandises, chocolats, papillotes, pères Noël en pain d’épice et bonbons de toutes sortes, Le reste de la journée se passait en famille.
On ne manquait pas d’observer le ciel en sortant de la messe de minuit. Si le ciel était très noir, plus l’année à venir sera vineuse ; s’il était clair et si la lune était brillante, on devait s’attendre à de mauvaises vendanges.
Jour de l’an.
Le dernier jour de l’année, la veillée avait lieu comme pour Noël, à la différence qu’il n’y avait pas de messe de minuit ; le réveillon commençait donc plus tôt. À minuit, on se souhaitait la « bonne année » et on se quittait car le lendemain était une journée chargée en visites et réceptions. Cependant, avant de se séparer, un ancien ne manquait pas de chanter la chanson de la Saint Sylvestre :
« À la Saint Sylvestre, eh bien !
On mange des pommes de terre
Et vous m’entendez bien (bis)
Les riches pour se distinguer (bis)
Ils les mangent tout entières, eh bien !
Ils les mangent tout entières
Et vous m’entendez bien. »
Dès le matin du premier janvier, les groupes d’enfants, filets en mains, tenaient toutes les portes et souhaitaient la « bonne année ». « Bonne année, bonne santé, le paradis à la fin de vos jours », telle était la formule consacrée. Tout le monde leur donnait alors quelques sous, des oranges et des cœurs ou figurines en pain d’épice. J’étais très déçu que l’on ne me permette pas cette quête ; j’enviais mes petits camarades. À mon tour, accompagné de mes parents, je rendais visite à toute la famille, et c’était les bras chargés de jouets qui avaient été apportés, nous disait-on, la nuit, par le Père Janvier, que nous rentrions à la maison où un repas réunissait toute la parenté. Ces réjouissances duraient jusqu’au soir et j’avais hâte de retrouver mon lit.
La Chandeleur.
Pour la Chandeleur, rien de bien particulier, sinon que le soir, la ménagère faisait des crêpes. Un dicton météorologique qui subsiste encore aujourd’hui était relatif à la Chandeleur : « Lorsque l’ours rentre dans sa tanière avant la messe, encore six semaines d’hiver ». En d’autres termes : si le soleil luit le matin et disparaît dans les nuages ensuite, l’hiver n’est pas terminé.
Carnaval.
Pour le mardi gras, les festivités commençaient le soir. D’abord, les enfants, après la classe « se déguisaient ». Ceux des familles aisées, avec des costumes confectionnés par une grand-mère ; les autres se contentaient de vieux habits trouvés dans les greniers. On disait alors qu’ils étaient habillés en « gônias » ; (à Chalon-sur-Saône, on dit encore des « goniots »). Ils allaient de porte en porte, masqués bien entendu, une boîte de fer blanc à la main, dans le couvercle de laquelle était pratiquée une ouverture suffisante pour laisser passer une pièce de 10 centimes. Le soir, le dîner réunissait toute la famille ; chaque année, on festoyait à tour de rôle chez l’un ou l’autre membre de la parenté. Les femmes commençaient à faire les « fantaisies[7] » dès le milieu de l’après-midi ; il n’était pas rare d’en confectionner une pleine corbeille à linge. Les « carnavals » se manifestaient vers les 10 heutes du soir, par groupes de 4 ou 5 ; beaucoup se démasquaient pour manger des « fantaisies » et boire un verre d’aligoté, mais d’autres ne se faisaient pas connaître. Ceux-ci arrivaient en tapinois, et seul un grand coup de canne car tous avaient une canne en main contre la porte, décelait leur présence. Ils étaient masqués afin de ne laisser voir aucune partie de leur tête, ni de leurs cheveux ; tout était bien caché. Cela intriguait beaucoup les « Pataras » et alimentait les conversations pendant plusieurs jours.
La Semaine Sainte.
Elle commence avec le dimanche des Rameaux ; encore de nos jours, l’Église connaît alors sa plus grande affluence. En ce temps-là, Marsannay comme on l’a dit, ne comptait que 750 habitants, mais l’église était remplie ; beaucoup ne venaient à la messe que ce jour-là. Il est vrai que, à cette époque, on distribuait les branches de buis à bénir, sans qu’il en coûte un sou. De nos jours, le buis est vendu à la porte des églises et, pour quelques francs, l’on peut s’en procurer pour en garnir les tombes de ses parents, sans même assister à la messe ; peu importe qu’il ne soit pas béni ! Le culte des morts a toujours été pratiqué, que l’on soit croyant ou non ; d’où l’affluence à l’église ce dimanche là. Le jeudi précédent, jour sans classe, le sacristain réunissait les enfants de chœur les plus âgés, et, munis de sécateurs, ils allaient couper les buis dans la forêt. Le soir, un charretier allait ramasser la cueillette. C’était le contenu entier d’une « bréarde[8] » que l’on ramenait dans le vestibule de l’église. Cette arrivée des rameaux était saluée par les trois cloches, tirées à toute volée par le marguillier aidé des enfants de chœur.
Signalons, à ce propos, l’importance qu’avaient les cloches dans la vie du village. Tous les jours, le marguillier sonnait l’angélus : le matin à l’aube, à midi, et le soir à la nuit tombante. La mort d’un paroissien était annoncée par un glas, et, jusqu’au jour de l’enterrement, on répétait le glas toutes les 2 ou 4 heures, selon que le service était de première ou de deuxième classe ; la troisième classe n’avait droit qu’à 2 glas par jour. Par ailleurs, en plus des sonneries, la mort d’un paroissien était annoncée par une femme qui tenait toutes les portes afin d’inviter aux obsèques du défunt. Cette femme était appelée « la pleureuse » ou « prieuse ».
Jusqu’en 1914, à l’occasion des fêtes solennelles, des baptêmes et des mariages, le sonneur carillonnait : il montait dans le clocher à l’étage où se trouvent les cloches et frappait celles-ci avec des marteaux pour en tirer des notes qui composaient un air facile.
Cette parenthèse fermée, revenons à la Semaine Sainte. Le Jeudi Saint au cours de la messe du matin, les cloches étaient sonnées pendant le Gloria ; on disait aux enfants qu’elles partaient à Rome ! Ensuite, elles restaient muettes jusqu’à Pâques. Les offices religieux étaient alors annoncés par les enfants de chœur, munis d’une crécelle, qui parcouraient les rues du village en criant : « Au service ». C’était pour eux une réjouissance. Au cours de la nuit de Pâques, les jeunes gens chantaient la Résurrection : à minuit, ils chantaient à travers le village ces quelques couplets sur l’air de l’0 filii :
Marie-Madeleine dans sa douleur
Accourt auprès de son Sauveur
Pour embaumer son corps sacré
Alleluia Alleluia alleluia alleluia
J’ai un oiseau dans mon panier
Et qui n’a pas encore chanté
Donnez des œufs, il chantera
Alleluia
Si des œufs frais vous n’avez pas
Un quartier d’lard nous suffira
Et le Bon Dieu vous bénira
Alleluia
Au son de cette chanson, la plupart des « pataras » se levaient et donnaient, qui des œufs, qui de l’argent. La « tournée » terminée, les chanteurs se réunissaient au café où le tenancier préparait l’omelette. Cette coutume subsiste encore dans quelques villages de Côte-d’Or ; à Marsannay, elle a disparu depuis quelques années.
Le matin de Pâques, on sonnait de nouveau les cloches à grande volée ; aussitôt les enfants se précipitaient au jardin où des paquets de chocolat ou des gâteries diverses étaient cachés sous les feuillages. Ces friandises étaient censées avoir été ramenées de Rome par les cloches.
Les Rogations.
On désigne sous ce nom, le lundi, le mardi et le mercredi qui précèdent la fête de l’Ascension. Ces jours-là, dès le matin, avait lieu une procession dans les chemins de vignes. Le curé et les enfants de chœur, suivis de nombreux paroissiens, chantaient les litanies des Saints. Les « Ora pro nobis » alternaient avec les « Libera nos Domine ». On faisait halte à toutes les croix de pierre situées sur le territoire de la commune ; la veille, des personnes pieuses les avaient fleuries. À chaque pose, le prêtre bénissait les vignes et champs alentour. Cette coutume religieuse fut interrompue en 1905, par arrêté municipal qui supprimait toutes les processions dans les rues ; elle fut reprise en 1930, et ce n’est que ces dernières années qu’elle cessa, en raison, en particulier, de la circulation intense dans les rues.
On disait que le temps qu’il faisait le premier jour des Rogations serait celui de la fauchaison ; le second jour, celui des moissons ; le troisième jour, celui des vendanges.
Coutumes diverses
Quelques coutumes ont disparu également plus ou moins récemment :
La pose des « Mais ».
Pendant la nuit du 30 avril au 1er mai, les conscrits et « sous-conscrits » s’en allaient dans les bois communaux couper un charme repéré à l’avance, et quelques fagots de charmille. L’arbre, (« le mai ») était solidement planté au milieu de la place de la mairie et une branche de charmille (« un mai ») était accrochée le plus haut possible sur les maisons où habitait une jeune fille. Dans ce parcours du village, les jeunes gens ramassaient tout ce qui se trouvait dans les rues ou devant les maisons ; pots de fleurs, plantes en caisses, voire instruments agricoles, outils… et les disposaient autour du « mai » sur la place, où les habitants qui avaient omis de rentrer ou de ranger leurs biens allaient, le lendemain, les rechercher, en maugréant.
Cette coutume est l’épandue dans beaucoup de provinces.
La récitation de la Passion.
Tous les jours, la messe du matin commençait par la récitation de la passion ; elle était annoncée par le tintement d’une cloche, la plus petite en semaine, la grosse le dimanche. Ce récit était dit pour préserver les récoltes des calamités atmosphériques. La récitation de la Passion avait lieu de Pâques aux vendanges. En remerciement, les vignerons – du moins la plupart – donnaient du vin au curé. C’est le sacristain qui faisait la quête ; il menait une brouette sur laquelle était placé un « quarteau[9] » muni d’un entonnoir, et faisait ainsi le tour des pressoirs du village. Il récoltait ainsi, bon an, mal an, la boisson du prêtre pour une année. De mon temps, on appelait cette coutume « la quête de la Passion ».
Le charivari.
Cette très vieille coutume n’est pas spécifiquement bourguignonne, contrairement à ce que l’on croyait dans notre région. On la signale en Angleterre au XVIe siècle, et un peu partout en France. On « menait » le charivari lorsque, par exemple, un jeune homme épousait une dame un peu mûre, ou lorsqu’entre le marié et la mariée, il y avait une trop grande différence de situation. Chez nous, les raisons étaient autres. Voici les causes qui provoquèrent les deux charivaris dont j’ai été témoin. Mais auparavant, quelques mots sur divers usages suivis à l’occasion des mariages.
Les mariages.
Les invitations à un mariage s’effectuaient selon un certain rite ; les fiancés ne manquaient pas de porter séparément des dragées à leurs voisins et amis en les conviant à la cérémonie religieuse et au bal. Aujourd’hui, seule la future, accompagnée de sa demoiselle d’honneur, effectue ces invitations.
Au début du siècle, les mariages donnaient lieu à des réjouissances auxquelles participaient une bonne partie de la population villageoise, les jeunes, en particulier. Lorsque la mariée, issue du village, épousait un jeune homme habitant une autre commune, les conscrits de l’année tiraient des coups de fusil à la sortie de l’église et offraient des fleurs aux jeunes époux. Ceux-ci leur donnaient de l’argent leur permettant de fêter l’événement.
Lorsque les futurs époux étaient tous deux de Marsannay, le fiancé, quelques jours avant son mariage, « noyait sa vie de garçon ». Tous les jeunes gens étaient invités au café et, pendant une grande partie de la nuit, c’était au moyen de nombreuses libations que l’on enterrait le célibat du futur ; souvent même un bal avait lieu, auquel toute la jeunesse était invitée.
Or, lorsque ces joyeusetés étaient omises, les jeunes gens menaient alors le charivari. Le soir des noces, ils attelaient des chevaux à des rouleaux en fonte ; ceux-ci étaient à moitié remplis de cailloux pour faire le plus de bruit possible, et c’est au galop que les chevaux parcouraient la rue où le banquet avait lieu. En même temps, tous les jeunes, par des cris et des chants, et munis de casseroles faisaient grand tapage jusqu’à ce qu’un membre de la famille, excédé par ce bruit, vienne « donner la pièce » que les mariés avaient délibérément oublié de donner.
Le soir du mariage, les jeunes mariés cherchaient à s’esquiver, malgré la surveillance dont ils étaient l’objet. À l’issue du repas nocturne, les jeunes gens, s’ils avaient découvert le gîte des jeunes époux, vont les « réveiller » en leur présentant un vase de nuit rempli de champagne et enduit extérieurement de crème de chocolat.
Une curieuse coutume se déroulait lorsqu’un cadet ou une cadette se mariait avant l’aîné ou l’aînée. On offrait à ce dernier (ou à cette dernière) une chèvre. Cela ne se pratique plus, mais on dit encore à l’aîné : « on vè te mené lai bique… ».
La menée de l’âne.
J’étais gamin lorsque cette coutume fut suivie pour la dernière fois. Il faut dire que pour mener l’âne, il fallait, primo qu’un mari batte sa femme en public, ce qui n’est pas tellement fréquent ; secundo, que la correction se situe au mois de mai, ce qui laissait au mari cruel onze mois pour taper sur sa femme sans être exposé au déshonneur de se voir « mener l’âne ». Un souvenir m’est resté de cette mascarade : celui d’une frousse terrible. Une tante qui me gâtait beaucoup était venue me chercher pour que j’assiste à cette scène exceptionnellement rare. C’est grâce à elle si je peux, plus de soixante-dix ans après, décrire cet ancien usage.
Devant un cortège composé de jeunes gens munis de gamelles leur servant de tambours, un âne était conduit par la bride ; sur cet âne, l’un des garçons était monté à califourchon et à l’envers (la tête du côté de la queue de l’animal). Derrière, un cheval tirait une « bréarde » sur laquelle était placé un tarare[10], mais à la place des graines, c’était des cendres qui étaient projetées sur tous les curieux accourus dans la rue. Le bruit, la poussière, tout ce tintamarre m’avaient véritablement effrayé et c’est en pleurant que je rentrai à la maison. Les anciens prétendent que cette coutume remonte au moyen âge.
Le « tue-chien » ou paulée.
Ces deux termes désignent la fête de la fin des vendanges. À Marsannay, c’est le mot « tue-chien » qui est employé, encore aujourd’hui, couramment, alors que dans la plupart des villages viticoles de la Côte, le mot « paulée » prédomine ; la paulée de Meursault est une fête célèbre. On fêtait et on continue de fêter la fin des vendanges de la manière suivante. Dans la dernière « ballonge[11] », un gros bouquet composé le plus souvent de dahlias, fleurs abondantes en automne, agrémenté d’un ou deux sarments de vigne portant encore leurs fruits, est planté au bout d’un « paisseau[12] ». Des fleurs garnissent aussi les harnais du cheval, aujourd’hui les montants du tracteur-enjambeur. Les jeunes vendangeurs, hissés sur la voiture, chantent l’hymne bourguignon : « Joyeux enfants de la Bourgogne… ». Cet équipage parcourt les rues du village pour entrer à la cuverie. Le bouquet est alors attaché au sommet de la porte principale de la cour, où il restera plusieurs jours. Le repas qui suit est particulièrement soigné et bien arrosé, et le « tue-chien » se ter mine généralement par des danses.
Les artisans du vieux Marsannay
Depuis plusieurs décennies, les artisans sont en voie de disparition ; celui qui fait le plus faute au village est le forgeron. Marsannay comptait, avant la mécanisation agricole et viticole, une soixantaine de chevaux. Le ferrage de ceux-ci était donc l’une des activités principales du forgeron ; c’est pourquoi, il était bien souvent nommé « le maréchal » (abréviation de maréchal-ferrant). Il était également serrurier, taillandier, électricien ; pendant ses moments de loisir, il faisait même de la ferronnerie d’art. C’est dire combien il était utile et apprécié au pays. Cet artisan aux travaux multiples, qui n’existe plus dans aucun village de la Côte, a fait place au mécanicien ou au serrurier.
Tonneliers, cordonniers ont également disparu de Marsannay, Le dernier tailleur de pierre que j’ai vu encore faire des pierres tombales, exploitait l’une des carrières situées à flanc de coteau, À sa mort, il ne fut pas remplacé.
Outre ces artisans installés à demeure, il y avait les forains. L’étameur venait deux fois par an ; il installait sa roulotte sur la place de la mairie. Son atelier, abrité sous une bâche fixée à sa voiture et tendue par des cordages accrochés à des pieux en fer plantés en terre, se composait d’un gros réchaud activé par un soufflet de forge, sur lequel une bassine contenant l’étain en fusion était posée. L’ouvrier y trempait cuillères et fourchettes qui sortaient de ce bain toutes rutilantes. L’étameur était également soudeur et faisait un peu de concurrence au « maréchal ». Le rémouleur passait aussi deux fois par an.
Toul gamin, j’ai connu le dernier colporteur, Il avait un coffre en bois pendu à son cou par une large courroie. Ce coffre était composé de deux tiroirs superposés ; celui du fond contenait de la papeterie : enveloppes, cartes postales, almanachs… ; en haut, était le rayon de mercerie : fils, aiguilles, etc. Le colporteur se déplaçait à pied, allant de village en village, dormant le plus souvent dans une grange ou une écurie. Il connaissait toutes les nouvelles des communes qu’il visitait et les transmettait au hasard de son passage. C’était le gazetier de l’époque.
Jusqu’en 1914, chaque hiver, nous avions la visite des ramoneurs. Ces étranges personnages vêtus de noir des pieds à la tête, le bonnet à pompon bien enfoncé ; les genoux et les coudes bardés de cuir, la blouse serrée par une ceinture à laquelle était accrochée une raclette. Les mains et la figure étaient, bien entendu, aussi noires que les habits. Dans toute cette masse sombre, deux points étincelants : les yeux, et, comme un trait d’union d’une blancheur éclatante : les dents. Au nombre de trois, le patron et deux jeunes garçons de 10 à 12 ans, les ramoneurs étaient munis de cordages et de « hérissons ». Ces instruments leur étaient utiles surtout en ville où les cheminées sont étroites, mais, dans nos vieilles maisons, c’était l’un ou l’autre des petits ramoneurs qui montaient à l’intérieur des cheminées pour décoller de leurs parois la suie, avec leur petite raclette. La suie était recueillie dans un sac par le patron qui la vendait, je ne sais pour quel usage… Arrivé à l’air libre, le petit ramoneur, au-dessus des toits, chantait à pleine voix : « Ah ! Ramona la chemina du haut en bas… ». Le ramonage demandait, à Marsannay, plusieurs jours ; les « ramonas », comme on appelait les ramoneurs, étaient nourris et logés chez les plus gros propriétaires ; la plupart étaient d’origine savoyarde.
Le brandevinier ; ce mot a disparu du langage usuel. Il désignait le distillateur. Il y a cinquante ans, à Marsannay, trois de ces artisans étaient installés au village, près d’un point d’eau, la distillation nécessitant beaucoup d’eau. Depuis quatre ans, les vignerons sont obligés de conduire leur marc dans les villages voisins, un seul alambic fonctionnant pour trois ou quatre communes. Avant 1914, l’alambic distillait à domicile ; pendant la guerre, on lui désigna une place fixe. Jadis, certains gros propriétaires possédaient leur propre alambic, mais comme cet instrument contenait une assez grande quantité de cuivre, et que ce métal était de première nécessité pour l’armement, la vente d’un alambic, comme celle de l’or fut considérée comme un acte de patriotisme. C’est pourquoi, les vieux alambics privés disparurent au cours de la première guerre mondiale. D’ailleurs l’apparition des alambics à vapeur, qui avaient un rendement bien supérieur, a participé aussi à cette disparition. Toutefois, dans certains villages des alentours de Dijon, où l’on distille encore quelques fruits, le vieil instrument, l’alambic « à repasse », comme on disait, est encore en service ; il a l’avantage de faire des eaux-de-vie beaucoup plus fines que son remplaçant. Donc, à Marsannay, le brandevinier – le mot comme le personnage – a disparu.
Le fabricant d’allumettes, de contrebande évidemment. Il circulait de nuit, surtout dans les fermes ou les hameaux isolés. Il pénétrait, l’œil inquiet dans les cuisines et, avec précaution, il sortait ses paquets d’allumettes que l’on cachait soigneusement. Souvent, en paiement, il emportait du marc, en fraude, bien entendu, qu’il revendait clandestinement.
Le dégraveleur de fûts, Il passait tous les 6 ou 7 ans chez les vignerons afin de taper la gravelle des foudres, demi-muids ou tonneaux. Pour les premiers, la plupart du temps, lorsque la portière était assez haute et large, il entrait à l’intérieur pour exécuter son travail. Quant aux fûts sans portière, il les défonçait et le dégravelage terminé, les refonçait (le dégraveleur avait quelques notions de tonnellerie). La gravelle était mise en sacs et expédiée au domicile de l’ouvrier qui en stockait d’importantes réserves destinées, paraît-il, à l’industrie de la teinture. Le dernier passage en Bourgogne du dégraveleur, remonte aux environs de 1930, mais peut-être ce métier subsiste-t-il dans d’autres régions viticoles. Aujourd’hui la gravelle est tapée par le vigneron lui-même et vendue aux chiffonniers.
Légendes
Les légendes sont peu nombreuses dans la Côte. Peut-être n’ont-elles pas été transcrites et, de ce fait, sont tombées dans l’oubli. Cependant, à Marsannay, l’on cite encore le miracle de saint Urbain. Le chanoine Marilier[13] rapporte ce témoignage d’un moine de Saint Bénigne, datant de 1040 :
« Il arriva au temps de la vendange que des chevaliers, demeurant dans un village voisin, nommés Richard de Vesoul et Vilain de Saulx, s’obstinaient à enlever ce que le monastère de Saint Bénigne possédait, à Marsannay et à Chenôve. Excédés, les moines dudit lieu, plein de confiance apportèrent dans ce village les reliques du bienheureux Urbain. Les méchants pillards étaient en train d’enlever le vin qui revenait aux moines et voulaient le placer sur un chariot. Les habitants de Marsannay apportèrent sur le champ les reliques et sous la conduite de leur prévôt, aidés de Dieu, ils récupérèrent leur vin. Les pillards se fâchent, délient les bœufs, tranchent à coups de glaive les cercles des tonneaux, arrachent les douves. Mais pour montrer les mérites de saint Urbain, tout le vin demeura comme une substance solide dans les tonneaux déliés et fut amené à Marsannay sans le secours des bœufs ».
On a également beaucoup parlé, jadis, du « trésor de Saint Urbain ». On disait qu’à l’emplacement du monastère, les moines auraient enterré leur argent et divers objets de valeur, qui constituaient leur « trésor ». Il paraît que des recherches ont été faites, sans résultat.
L’histoire de la « Roche mentouse » est plutôt une farce qu’une légende. Cette roche est une grosse pierre d’un mètre de hauteur environ, située au milieu d’une « ligne[14] » dans les bois communaux. En mettant l’oreille contre la roche, on entend les coqs chanter en Chine ! C’est du moins ce que l’on affirmait aux personnes un peu simples. Une équipe de joyeux drilles emmenait le naïf qui avait « mordu à l’hameçon », près de cette roche et lui conseillait de mettre une oreille en haut du gros caillou ; l’ingénu s’exécutait, et, au moment où il approchait son oreille de l’endroit indiqué, l’un des plaisantins lui cognait – pas trop violemment pour ne pas le blesser – la tête sur la roche ; ce qui provoquait au pauvre niais des bourdonnements d’oreille assez longs. Inutile de décrire la colère de la victime trop crédule.
On a cru longtemps que le tumulus situé « en Rosey » abritait le corps d’une personnalité romaine ; on disait même le corps d’un roi. Des fouilles ont été faites après la guerre 14-18 par des archéologues dijonnais auxquels s’étaient joints des habitants de Marsannay, mais sans résultat. D’après des anciens, les armées de Jules César auraient cantonné sur la montagne de Rosey avant d’aller attaquer Alésia ! Un commerçant « patara » avisé avait fait éditer aux environs de 1907, une carte postale représentant la source de Crosnes, située à l’extrémité de la Combe du Pré, avec cette notice : « Source de Crosnes, où la cavalerie de Jules César venait abreuver ses chevaux[15] ».
Il y a aussi au fond de la Combe Pevenelle un rocher appelé : la Roche des Pleurs, en raison des suintements d’eau qui s’écoulent le long de la roche.
Enfin, de petites cavités creusées dans les collines, en haut des vignes, qui, petit à petit disparaissent soit en raison d’éboulements, soit qu’elles soient envahies par des buissons, ont fait l’objet de recherches qui n’ont rien donné d’intéressant. Citons pour mémoire : la « cave aux loups » et le « Creux Banot ».
Quelques dictons
Si janvier est noyé
Tu peux compter
Que peu de vin en airé (il y aura)
De Saint Paul[16] la claire journée
Annonce une bonne année.
Ou encore :
De Saint Paul clair et beau
Plus de vin que d’eau.
À la Chandeleur verdure
À Pâques neige forte et dure.
Pluie de février
Vaut du fumier.
Taille le jour de la Saint Aubin[17]
Pour avoir de gros raisins.
Taille tôt, taille tard,
Rien ne vaut la taille de mars.
S’il tonne en mars
Le vigneron dit « hélas ! »
Ou contredisant le précédent :
Quand en mars il tonne
Préparez fûts et tonnes
Beau Carmantran (carnaval)
Peut (vilain) carême.
Pluie du Vendredi Saint
Dure toute l’année.
En avril
Ne le découvre pas d’un fil.
Quand il tonne en avril
Prépare les barils
ou Le vigneron se réjouit.
Pâques pluvieuses
Souvent fromenteuses.
N’enleuve pas tes peulsons
D’aivant les Rogations.
S’il pleut pour la Sainte Pétronille[18]
Les raisins déguenillent.
S’il pleut pour la Saint Médard
La vendange diminue d’un quart.
S’il pleut pour la Saint Médard[19]
Il pleut quarante jours plus tard
À moins que Saint Barnabé[20]
Lui coupe l’herbe sous le pied.
S’il pleut le jour de la Trinité
Les biens de la terre diminuent du tiers.
S’il y a plus de poires que de pommes
Garde ton vin bonhomme.
Noël au balcon
Pâques aux tisons.
Quand il pleut le dimanche
La semaine n’est pas d’avance.
Pronostics – neige.
Lorsque la neige ne fond pas en totalité et qu’au bout de quelques jours, il en reste sur les terrains exposés au nord, on prétend que cette neige attend une autre, quand la neige fond par le soleil, sans pluie, on dit que c’est signe de grêle pour l’été suivant.
Pluie.
Les rougeurs du soleil levant sont des signes de pluie, alors que celles du couchant annoncent du beau temps. Plus le cerne de la lune est loin, plus la pluie est proche. Si les pluies des 15 et 24 août continuent, d’autant la vigne diminue. S’il pleut le jour de la Saint Marc, les vers se mettent dans les raisins. La suie qui tombe dans la cheminée est signe de pluie. Lorsque la cloche qui sonne les heures, se répète en écho, il pleuvra sûrement. Il pleuvra également si les poules se roulent dans la poussière.
Orage.
Où passe le premier orage, tous les autres passent. La rosée en boule annonce l’orage dans la journée. (Pour se protéger de la foudre, on allumait au cours d’un gros orage le cierge bénit.)
Diverses croyances.
Les années de treize lunes passaient pour mauvaises. Le vent du premier dimanche de Carême comme celui du dimanche des Rameaux prédomine l’année. Si les oignons ont beaucoup de peaux, l’hiver sera rigoureux. Les vendanges ont lieu trois mois après la floraison des lys. Si le lierre perd ses grains, les raisins couleront. On croit beaucoup à l’influence de la lune sur les animaux et les choses. Pour les lapins par exemple, il est recommandé de faire porter les femelles toujours en lune descendante, c’est-à-dire en pleine lune ou au dernier quartier. De même, on doit couper les gros arbres destinés à faire du bois de service en vieille lune. Même observation pour couper l’osier devant servir à la vannerie. Pour la mise en bouteille des vins, nos anciens n’effectuaient ce travail que par temps très clair.
Sobriquets
Clément-Janin, auteur des Sobriquets des villes et villages de Côte-d’Or, fait remonter l’usage des sobriquets au XIIIe siècle. D’après lui, les Bourguignons se montrèrent très forts dans ce nouveau genre, et la petite bourgade « de lai joyeuse Coote » eut son surnom, tout aussi bien que la capitale des ducs, qui, elle, comme il se doit, avait un sobriquet, au moins, par paroisse.
Si ces « joyeusetés » ont été de plus en plus délaissées – et c’est dommage – il est, à Marsannay, des sobriquets qui subsistaient encore ces années dernières. Certains sont des dérivés du nom, voire du prénom, ou même de prénoms d’un aïeul qui sont devenus des patronymes, (par exemple : Vincent ; on dit encore : « l’Eugène du Pierre Vincent »). Il en est d’autres qui tiennent aux métiers. Bien sûr, il yen a aussi qui raillent, soit la petite taille d’une personne, soit son caractère. Ils avaient en tout cas une grande utilité car ils permettaient de différencier les branches d’une même famille, ou les familles portant le même nom, comme il en existe encore beaucoup aujourd’hui dans le village. Voici quelques surnoms qui étaient encore en usage dans la première moitié de ce siècle :
Sobriquets dérivés des prénoms actuels ou anciens : Benjamin – Colas (Nicolas) – Grospierre – Gogotte (Marguerite) – Nannan (Ferdinand) – Totonne (Antoine) –Vincent – Petitclaude.
Sobriquets dérivés de noms de métiers : Picier (épicier) – Pompier.
Sobriquets humoristiques : Boboche (avait la bouche légèrement tordue) – Co d’fesse (court de fesse = petit) – Curon (cul rond = gros) – Radis (petit).
Sobriquets divers d’origine indéterminée : Babino – Barra – Bine – Bredillé – Bleu – Barricade – Cadet vieux – Greco – Caimu – Christ – Chambro – Cassis – Donus – Flore – Farceur – Gaçon – Nantais – Pointu – Pée – Polka – Pimpin –Tamadel – Tâti.
Citons enfin : Grenand (famille qui venait de Grenand) – Quat’dieu (juron) –Chinois (avait fait l’expédition de Chine) – Taïti (avait été soldat à Taïti).
Quelques histoires locales
Le « Totone »
Au siècle dernier, vivait à Marsannay, un vigneron surnommé le « Totone ». Il était très gros ; les personnes qui l’ont connu disent que dans chaque jambe de son pantalon, il entrait six doubles d’avoine !… Un de mes grands-pères, étant enfant, en avait bien peur, lorsqu’il faisait un caprice, son père lui disait : « Eten, i val allé cri l’Totone »… et de suite, le caprice cessait. Mais, il est encore de nos jours maintes personnes de forte corpulence – qui impressionnent d’ailleurs toujours les petits enfants – et cela n’est pas tellement original, ce n’est point ce détail de… volume qui fait l’objet de cette relation. Le Totone reste célèbre par une des clauses de son testament.
Ayant perdu sa femme et ses enfants, Totone vieillit seul, mais conserva, malgré ces deuils, une pointe de malice et de bonne humeur jusqu’à sa mort. Original, il le fut durant toute sa vie et la donation qu’il fit à la « fabrique », et relatée ici, ne fait que confirmer cette originalité. Jusqu’à la loi de séparation des Églises et de l’état, beaucoup de fidèles faisaient don en faveur de la fabrique de leur paroisse, soit d’argent, soit de terres ou de vignes, quitte au curé à dire des messes après leur mort à leurs intentions. Le Totone, lui, dans ses dernières volontés, stipula que soient célébrées en sa mémoire (moyennant la donation de terres et d’argent) non pas des messes mais… des vêpres ! Et, depuis 1905, (date où l’État s’empara des biens des fabriques) les curés qui se succédèrent à Marsannay, respectèrent cette clause. On appelait ces offices les « Vêpres totoniennes ». Depuis, pour le Totone, comme pour les autres donateurs, une seule messe est célébrée le dimanche qui suit la Toussaint, en remplacement et en réparation de la spoliation des biens des fabriques.
Plus question donc de vêpres !… Pauvre Totone !… Du moins n’a-t-il pas connu les luttes regrettables qui marquèrent le début de notre siècle.
Mais à Marsannay, qui, chaque jour, devient de plus en plus le dortoir de la capitale de nos ducs, bien peu se rappellent encore cet acte digne d’un pur bareuzai, et dans quelques années, qui s’en souviendra encore ? Peut-être, grâce à ces quelques lignes, les Vêpres totoniennes entreront-elles dans notre folklore.
Encore une histoire vécue
Les sobriquets, surtout lorsqu’ils servent à différencier plusieurs familles portant le même patronyme, sont bien souvent seuls connus des étrangers vivant au village, et il n’est pas rare que ceux-ci emploient le surnom en s’adressant personnellement à l’intéressé. Beaucoup en rient, quelques-uns se fâchent (ce ne sont pas les plus intelligents). Mais cela n’a jamais de suite fâcheuse ; cependant, voici un cas où l’emploi d’un surnom, seul connu de l’acteur principal, faillit tourner au tragique…
Le 18 novembre 1870, un habitant de l’Étang-Vergy est descendu en char à bancs livrer des paquets de « paisseaux » au père « Tamadel », vigneron à Marsannay. Le père Tamadel est un des nombreux Chicheret, nom que l’on retrouve dans les plus vieilles archives du village. Ce 18-11-70, c’est la bataille de Nuits. Les nouvelles que l’on se chuchote à l’oreille ne sont pas favorables à l’ennemi. Les « occupants » ont quitté Marsannay depuis trois jours et il est probable qu’ils sont engagés dans les combats tout proches, mais on appréhende leur retour… Les routes sont encombrées d’ambulances gagnant les hôpitaux de Dijon, ou de longues files de troupes se dirigeant vers la petite cité célèbre par ses grands vins, aussi n’est-il pas prudent de s’aventurer avec un attelage sur la route de l’arrière Côte. Le père Tamadel est propriétaire d’un petit logement libre, tout près de son habitation, il engage vivement son marchand de paisseaux à y passer la nuit. Vite sa femme va faire le lit et allumer un bon feu. Le cheval est à l’écurie, on lui donne un bon picotin et l’on se met à table, tout en causant, bien entendu, des tristes événements en cours. À dix heures du soir, le père Tamadel conduit son hôte à sa chambre. Il fait très froid, en entrant dans la pièce, nos deux compères apprécient la douce chaleur qui y règne ; comme dans toute demeure vigneronne qui se respecte, il y a dans le placard une bouteille de vieille goutte… Aussi trinque-t-on une dernière fois avant de se souhaiter une bonne nuit. Est-ce l’effet de la goutte ? Est-ce l’angoisse de l’heure présente ? Notre brave vigneron enferme bel et bien son pensionnaire et met la clé dans sa poche…
Quelques heures plus tard, un bruit de bottes martelant le sol gelé rompt le silence qui règne dans les paisibles rues de Marsannay. Ce sont les Prussiens… Ils viennent de subir de lourdes pertes à Nuits et, les troupes fatiguées, relevées par d’autres viennent au repos dans les villages de la Côte. Las, découragés, ils sont de mauvaise humeur et malheur à qui n’ouvre pas au premier coup de crosse frappé contre la porte. La maison où dort le montagnard n’échappe pas à l’opération. Réveillé en sursaut, il se lève et se précipitant à la porte, il s’aperçoit avec terreur qu’il est enfermé et sans clé… Les coups redoublent, de l’intérieur, il crie comme un sourd ! « Allez chercher le père Tamadel ». Un officier interprète accompagne la troupe, il a en main un état des maisons susceptibles de recevoir des hommes avec le nom des propriétaires. Le pauvre prisonnier explique alors qu’il est enfermé et que c’est un dénommé Tamadel qui a emporté la clé par mégarde. Tamadel, Tamadel, l’interprète cherche en vain ce nom-là sur son état. « Fous, fous, moquez de nous, y a pas de Tamadel ». Les Prussiens s’impatientent, menacent de mettre le feu à la maison. Un voisin ose enfin affronter la colère des soldats et vient s’expliquer avec l’officier. Ce n’est point chose facile, car sobriquet est un substantif ignoré de l’interprète. Pendant que la discussion se poursuit, un second voisin qui a compris le malentendu a couru chercher le Père Tamadel qui autant que lui permet son grand âge, court délivrer le prisonnier plus mort que vif.
C’est alors sans regret que celui-ci abandonne aux soldats de Werder son lit douillet, pour aller se réconforter chez le père Tamadel où il termine la nuit. Et devant une tasse de café bien chaud et bien arrosé, le montagnard tranquillisé eut le mot de la fin ! « Et dire depuis qu’on se connaît, qu’il a fallu que ces maudits Prussiens viennent à Marsannay pour savoir que vous vous dénommez Chicheret ! ».
Une histoire de déblais
Pour terminer ce chapitre, voici une histoire que l’on conte encore entre vieux « Pataras ». À Marsannay, à la fin du siècle dernier, le conseil municipal décide de clôturer le groupe scolaire par des murs de deux mètres de hauteur. À cette époque, le budget des petites communes était peu élevé et les centimes additionnels très mal vus par les contribuables. Aussi, par mesure d’économie, le terrassement est confié au cantonnier. Mais, les fondations creusées, il reste la terre et la caillasse à enlever, ce qui représente un nombre respectable de tombereaux. Or, cette dépense n’est pas prévue dans le devis initial. Très ennuyé, le maire réunit son Conseil pour le mettre au courant de la situation. Le secrétaire de mairie a beau compulser le budget, chapitre par chapitre, il ne reste plus un sou disponible. Alors, un conseiller propose d’enlever gratuitement les déblais qui lui serviront à combler une ancienne sablière dont il est propriétaire. Le maire saute sur l’occasion, heureux de voir le problème résolu aussi rapidement ; mais un conseiller de l’opposition (il y a toujours des contestataires dans les Conseils municipaux…) objecte que cette situation est illégale. La discussion s’engage, violente et interminable ; excédé, le premier magistrat s’adresse alors au conseiller récalcitrant et lui pose cette question : « Eh bien, qu’en veux-tu faire de cette terre ? ». Et l’opposant a cette réponse courtelinesque : « C’n’aa pa difficile… creusé i gran trou su lai piaice, ai peu mettez y teute lai tare qué vos aivé d’trève ».
La réponse est bien trop belle pour être vraie n’est-ce pas ? Mais on raconte quelquefois cette histoire en citant même le nom du récalcitrant, nom que je me garderai bien de vous confier !
J’espère qu’il ne se trouvera pas de lecteurs choqués si, parmi ces histoires, ils reconnaissent un parent. Et comme conclusion, je citerai une fois de plus Clément-Janin :
« Autrefois, chacun acceptait le sobriquet de son village sans qu’il lui vînt à la pensée que ce fût une injure personnelle […], en véritables gens d’esprit, [les « Ânes », les « Bombis »] riront les premiers des histoires et des sobriquets dont on avait gratifié leurs virli-grands-pères ! »
Je suis certain que les descendants de ces virlis grands-pères ont autant d’esprit qu’eux.
Récits en patois local
« Le MarguiIlèye de Massanay n’aa pa faciIle ai sevré »
L’unquieu Giaude étoo marguillèye ai Massanay, en ai bé d’çai in centène d’an-née, C’étoo i bon veigneron, qu’inmoo[21] bé sai veigne et sai fan-ne, ma, qu’inmoo aîtô im’cheu de trève[22] levé le coude, ce qui me piaisoo guère ai lai Man-nette. O ! ce n’aa pas qu’el étoo mailin quan el aivoo bu.., nan-ni… El étoo puto trô emprossé d’aiveu lé fanne !… et quemen lai Man-nette étoo i tantinet jalouse çai ne lui faisoo pa piaisi… Mossieu le Curé n’étoo pa bé conten non pu de voî le Guiaude trebillé ai l’éguyise ! ! C’étoo surtou po lé mairiaige que le marguillèye, ne tenoo pa su sé queusse… Vo pensé, que le vin gri queulo ai fio depeu le maitin ! Bin entendu, lé sarmon ne manquin pa : lai Man-nette le menaçoo de s’en retooné ché sai méere ; Mossieu le Curé (que ne craichoo pa su i vieu pino… ) étoo pu indulgen ; el essayoo de faire comprare ai not’ Guiaude que ce n’étoo pa jôli de’ se soulé.
– « Ma, Mossieu le Curé, répondait-eille en rian, le Bon Dieu ai fai le vin si bon que ce n’aa pa lo le laissé s’aibimé dan lé poinçon, ça bé po l’aivoolé… Ai peu, croyé me, en vau mieu éte soû que d’ète bééte, çai dur moin lontem ! !… »
Aiprée cé fote pairôle, è buvoo i bon cou et s’écrasoo de rire. Le curé aivoo pone ai ne pa en féere autan !… è s’en ailoo en faisan sembian de grômelé dé sôtise… Lai Man-nette l’aicusoo ailor de ne pas éte aissée sévare : « E se moque bé de vo sarmon ! A ! è voi de trève que vo aitô, vo l’inmé ce maudi vin ! »
Tô çai faisoo le désespoir du curé ; ma, i biaa jo, en lui vin in’idée, è bé vite, è vai treuvé lai Man-nette pendan que l’Guiaude étoo ai sai veigne… « Vot’homme é peive[23] de l’enfar : don, j’alon faire gravé dan le fon de son gôbelève in’peute téete de Saitan ; quan è boiré, en rebeuillan[24] cet imaige, è penserai tôt de suite qu’è commè i péché en aibusan d’in’ si bonne chôse que le vin. »
Fu di, fu fai. Quéque jo d’aiprée le curé s’en vai ché le Guiaude, qu’aivoo deja son luzeu…
« Aa Mossieu le Curé !… en m’en airive in’bé bonne ! qu’mence not’ marguilleylle. In sai pa qui qu’é foutu lai gueule de Lucifar dan le cu de mai taasse !… Po sûr çaa i tour du diale, çai ! Ma louvairou i vos aissure qu’é n’en airai pa in’gôtte, ce Saitan de malheur… Aussitôo que le gôbelève aa pien, i fai cu bian ; Aa ! en é pa de dangé qui ien laisse ! ! »
« Vos en éte po vo frai, Mossieu l’curé, repreunoo lai Man-nnette, i vo lai tôjo di : qu’ai bu, boiré ! ».
Not’ preuve curé étoo désolé. Ma, ai n’aivoo pa di son darré mève[25]. Quemen on aipruchoo de Noeï, et que teu les an el euffroo quéque chôse ai son marguilleïlle, è s’en alla au Bor aicheté in’ tasse lavou en aivoo, i biaa pietio Jésu de dessiné dan le fon. En l’euffran au Guiaude, aiprée lai Messe de Méneuille, braamen è lui di :
« V’lai in tasse que vai va faire eubié le peut tour que Lucifar vos é joué. L’imaige du divin Enfan vo répeulré tôt’ lé foi que vo boiré, qu’en ne fo pa ébusé dé bone chôse, et que ce n’aa pa en se soulan qu’en vai au Pairaidi… »
Aiprée aivoi bé remarcié, le Guiaude prômi de s’airété ai tem quand é boiroo. Laa ! Lai semeune du jo de l’an (çaa l’épôque que veu çai…) lé cuite du marguilleylle fure de pu en pu répruchée… Le curé, que lai Man-nelte aivoo renseigné, vin teu rembrunché[26] lui faire lai leçon :
« aIlon, Guiaude, vo n’éte pa raisonabieu ; qu’aque vo m’avein promi ?
« Cosé vo, mon bon curé… aa si vo saivin !… L’Enfan Jésu aa si jôli… Si biaa !… qui ne peu pu laissé quéque chôse dan ce gôbelève ; quand el aa pien, be vite j’aivoole ce qu’en é dedan po peuvoi contempié teut ai mon éese le Petignô ! ! ! »
Le chantou de Massanay
Le matre Anton’, gai veigneron
Ai Massanay dan le lutrangne
Tôjo su i bé jôli ton
Chantoo lé laude è lé maitangne.
Or don vôlai qu’i biaa maitin
Not’ chantou étan su son do,
Sai fann’ fi veni i méd’cin
Et d’aibor lui tin cé prôpo :
« ln’ sai pa ce qu’ai mon mairi
« Ma, ç’ qui sai bé, çaa qu’é boi d’ trève
« Et qu’è vai bétoo en meuri
« Si aujd’heuïlle vo n’ lui fait’ pa pève.
« Aitô, pendan que’ vos ét’ lai
« Airangé vo po qu’é beuv’ moin ! »
Bé dé fanne de Bareuzai…
Pa tôjo prôdigu’ de tan d’ soin
Teune ai peu prée ce minm’ langaige ! !
Don, l’ docteur s’épruch’ du veign’ron
Qu’ai compri d’ sai fann’ le manège
Le taate de tôt’ lé faiçon,
Peu, greulan lai téét gravemen
Di : « ce n’est qu’un rhume ordinaire
« Mais ç’ qui m’inquiète énormément
« C’est votre foie…. une sale affaire ! »
Lai d’ssu Fanchett’ renchérissan :
« L’ docteur Méchin t’ l’aivoo bé di
« Qu’ si tu beuvoo tôjo autan
« Tu n’ tarderoo guére ai meuri… »
Et l’ jeun’ saivan, pien d’importance :
« C’est la cirrhos’ sans aucun doute
« Qui vous guette à brève échéance… »
Not’ canc’nelle en étoo ben aise…
« Vo palé qu’men le docteur Cheuze
« I bé biaa hom !, ne vo dépiaise »
Minaudoo Fanchetle lai gueuse…
« Si vous avez vu deux confrères
« Pourquoi m’avoir appelé ici ? »
Di l’ cairaibin tôt en côlère…
Alor l’Anton’ qu’aivoo, compri
Tôt’ lé mainiganç’ d’ lai Fanchette :
« N’ vo fâché pa… car è son mo
« Tô lé deu en ai bell’ lurette !
« Jadis é oui ! – è v’nin ché no
« Tô les an pendan lé vaicance »
« E bé sur i n’ seroo pu lai
« Si j’aivoo pri los ordonnance
« Car vo me croiré si vo v’lai
« E veulein m’ faire boir’ de l’iaa ! !
« Ecouté me – jeune r’beutou
« Po qui n’ chant’ pa vo Libera
« N’ beuvé pa d’iaa… ai peu surtou
« Ai vo mailaid’… n’en baillé pa ! ! »
Notes
[1] Surnom donné aux habitants de Marsannay-la-Côte -peut-être de « patar » gros sot (Vallot) ou petard. En tout cas on l’interprète habituellement dans le sens de « vantards ». – Clément-Janin cite un autre sobriquet : les Taratans : les charlatans, les hâbleurs ; mais il semble que ce nom se rapporte plutôt à « tard attend » qualifiant de mauvais payeurs.
[2] Paille de seigle.
[3] On couchait un sarment en terre et on relevait à l’air libre l’extrémité de la tige.
[4] On appelait « travail de la pioche », celui des hommes, et « travail de la main », celui des femmes.
[5] Savigny-sous-Mâlain est distant de 20 km environ de Marsannay.
[6] Sobriquet des habitants de Chenôve. Son étymologie est très discutée : Bon (pain) bis, Bon babil, bon bec, etc…
[7] « Fantaisies » : beignets traditionnels, en lanières.
[8] « Bréarde » : voiture à deux roues et à ridelles.
[9] Tonneau dont la contenance est du quart de la « pièce », soit : 57 litres.
[10] Le tarare est une petite batteuse à main qui,. par ventilation, sépare les grains de la balle.
[11] La « ballonge » est un cuvier de forme ovale qui sert à transporter le raisin.
[12] « Paisseau » = échalas. Jadis, on accrochait aussi à côté du bouquet une hotte, un outil quelconque.
[13] J. Marilier, « Saint Urbain de Langres, véritable patron des vignerons », Bulletin trimestriel du Syndicat d’initiative et de tourisme de la Côte-d’Or, 9e série, n° 37, avril 1955, p. 21.
[14] Une « ligne » est un sentier qui délimite les coupes affouagères.
[15] M. Prudent avait signalé à M. Colombet qu’une roche isolée dans la Combe Senetrot passait pour une divinité de nos ancêtres.
[16] Conversion de Saint Paul : 25 janvier.
[17] 1er mars.
[18] Anciennement le 31 mai.
[19] Le 8 juin.
[20] Le 11 juin.
[21] Aimait.
[22] Trop.
[23] Peur.
[24] Regardant.
[25] Mot.
[26] De mauvaise humeur.
(Édouard) Jean Bart, Vieux Souvenirs d’un Village de la Côte. Mon vieux Marsannay, ses anciens vignerons, ses « Pataras », Dijon, L’Arche d’Or, coll. « Folklore de Bourgogne » n°3, 1978.
© L’Arche d’Or, Dijon.
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